炸茄子怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-20 23:43

共5个回答

热心网友时间：2023-07-09 10:10

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。

(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。

(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。

关键：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。

或者

(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。

(2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。

(3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金*捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。

热心网友时间：2023-07-09 10:10

家常菜美食教程

热心网友时间：2023-07-09 10:11

茄子制作教程

热心网友时间：2023-07-09 10:12

茄子洗净切块加入淀粉下油炸至加入调料调味大火翻炒均匀装盘即可

热心网友时间：2023-07-09 10:12

油炸茄子怎么做？把茄子分四分，不要切碎，下锅炸至捞出，锅中起油加入葱姜料酒，豆瓣酱翻炒倒入茄子。