超市买的冷冻扇贝肉该如何做？

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:12

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热心网友 时间：2023-07-09 16:46

可用来做扇贝肉炒滑蛋。

主料：冷冻扇贝肉150克、鸡蛋3只、小葱10克、生粉2克

调料：盐3克、胡椒粉1克

做法步骤：

1、扇贝肉等各材料

2、扇贝肉放锅内蒸熟后，取出用勺子压扁即可，待用

3、生粉加入小许的清水调至均匀，鸡蛋打散后把生粉水倒入蛋液里，加入盐与胡椒粉

4、蛋液与生粉水调好后加入小葱与压扁的扇贝肉，静置10分钟

5、取一个不粘锅，放色拉油小火烧热，倒入扇贝肉与蛋液小火煎

6、小火慢慢的煎，并用锅铲子轻轻的推动，让表面的蛋液流至底部，把蛋液煎至凝固即可

7、香喷嫩滑的又鲜美，好吃

热心网友 时间：2023-07-09 16:46

一、超市买来的冷冻扇贝可以做蒜蓉粉丝蒸扇贝。用料：扇贝5个、龙口粉丝50g、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、植物油2大勺、料酒2大勺、盐2克、蒸鱼豉油1大勺、鸡精2克。  

二、蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：

1、首先将其解冻，将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和*的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。

2、蒜用压蒜钳压蒜蓉。

3、将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝。

4、将粉丝入热水中泡几分钟至软。

5、将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部。

6、粉丝上面摆上贝肉。

7、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

8、将蒜蓉炒成淡*后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。

9、将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面。

10、将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟。

11、净锅油烧七八分热。

12、在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。

三、烹饪技巧

贝肉也可以不取出，直接在上面铺粉丝。取出来是想更彻底的清洗一下贝壳，吃的时候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥。

蒜蓉一定要先用油炒熟，这样吃在嘴里没有辛辣感，只在蒜香味。 

调味全部依靠蒜蓉的调制，蒸鱼豉油是必须的，没有的话就用鲜味酱油代替吧。 

另外鲜贝很好熟的，时间不要蒸长了，否则肉质就老了。另外不加红椒丝、葱花也行。

热心网友 时间：2023-07-09 16:47