超市里买来的冷冻好的去头小黄鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-20 23:12

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热心网友时间：2022-07-06 16:15

冷冻好的去头小黄鱼可以做清煎小黄鱼。

做清煎小黄鱼的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：小黄鱼500g。

2、辅料：蒜10g、姜10g。

第一步：把所有的小黄鱼倒出，因为这个是去头的小黄鱼，基本上都是处理干净的，用水泡着解冻就可以，等解冻之后再把鱼肚子处理干净。

第二步：解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉。然后沥干水放在菜盆子里。

第三步：热锅之后放油，然后把蒜和姜一起放入煎香。

第四步：等蒜炸香之后，就把小黄鱼一条条放入锅里取煎，不需要不停地翻鱼身，要用慢火煎，然后等小黄鱼都煎成*了就可以。然后放些酱油等调味料。

第五步：煎好之后就可以盛出放菜碟里食用了。

热心网友时间：2022-07-06 16:16

超市里常卖的袋装冷冻小黄鱼，因为冻的时间比较久，相对于冰块上冻的黄鱼，肉质口感会差一些，也会腥味稍重。怎么做的美味又不腥，试试这种做法：汁焖香酥小黄鱼.

食材

主料：冷冻小黄鱼400克，红椒1/3个

方法/步骤

1、冷冻小黄鱼一袋，解冻后，去头。用刀尖剖开鱼肚子，将内脏取出来。把鱼肚子清理干净，过清水洗下。
2、鱼清理完后，沥干水份，装入盘子，用生抽，料酒，胡椒粉拌匀，腌二十分钟，让鱼入味。

3、鱼腌好后，放入面粉。用筷子将每条鱼两面均匀粘上面粉。锅烧干水份，放油，开大火烧至八成热，转中火，放入粘好面粉的小黄鱼。

4、一面煎成金*，再用筷子将鱼翻面，煎另一面。将所有鱼煎好。

5、清洗蒜头，葱，姜，红椒备用。蒜头和红椒切成1-2cm左右的丁。葱切成1cm葱花，姜切成小条。

6、锅入留少量油，转大火，下蒜头，葱，姜，红椒，爆香。

7、倒入水，烧开后放入盐，糖，转为小火，放入煎好的鱼，轻轻翻动，收汁即可装盘。