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馒头制作技术

发布网友 发布时间:2022-04-20 23:28

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2个回答

热心网友 时间:2022-05-13 16:39

馒头的制作配方:面粉,酵母粉,食用碱面。

馒头的制作方法如下:

1、面粉与1勺盐混合均匀,酵母粉用适量温水冲开待用。

2、将酵母粉水倒入面粉中,水不够时再添加适量温水,揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。

3、醒好的面团取出,加入一小撮碱面揉匀,揉匀后将其搓成长条状,将剂子揉圆。

4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油,将揉好的面团一一放入笼屉中,盖上盖子再次醒发至两倍大。

5、开火,大火后转中火,再过10分钟后关火,再闷5分钟即可。

“馒头是作为一个常见的主食之一,南北的馒头口味还是有一定的差别。南方人的馒头是一定要加糖的,不然淡而无味。这大概是一种习惯吧!”

用料

主料

热心网友 时间:2022-05-13 17:57

制作过程:
1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里,混合均匀;2、往小盆里再加入面粉,面粉和牛奶的比例大约是10:6,可以少量多次添加面粉,以免一次加的太多;3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状,再用手揉至光滑,盆口盖上保鲜膜进行发酵;4、面团发酵开,扒开面团,内部会有蜂窝状;5、把发酵好的面团移到揉面垫上,撒上适量的干面粉,排气揉匀,再分成三个小面团,每个面团搓成长条形;6、用刀把面条切成小段,就是小馒头的生胚了,切好以后依次摆放蒸盘上,两个馒头中间留有足够的空间,因为还会继续发酵;7、把蒸盘放进蒸箱,常温状态下进行二次发酵约8-10分钟,面团略有蓬松后进行蒸制,100度蒸汽蒸10分钟左右即可,如果切的比较大,需要加长时间。蒸熟以后先不要打开,焖1-2分钟再打开,白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了!

热心网友 时间:2022-05-13 16:39

馒头的制作配方:面粉,酵母粉,食用碱面。

馒头的制作方法如下:

1、面粉与1勺盐混合均匀,酵母粉用适量温水冲开待用。

2、将酵母粉水倒入面粉中,水不够时再添加适量温水,揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。

3、醒好的面团取出,加入一小撮碱面揉匀,揉匀后将其搓成长条状,将剂子揉圆。

4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油,将揉好的面团一一放入笼屉中,盖上盖子再次醒发至两倍大。

5、开火,大火后转中火,再过10分钟后关火,再闷5分钟即可。

“馒头是作为一个常见的主食之一,南北的馒头口味还是有一定的差别。南方人的馒头是一定要加糖的,不然淡而无味。这大概是一种习惯吧!”

用料

主料

热心网友 时间:2022-05-13 17:57

制作过程:
1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里,混合均匀;2、往小盆里再加入面粉,面粉和牛奶的比例大约是10:6,可以少量多次添加面粉,以免一次加的太多;3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状,再用手揉至光滑,盆口盖上保鲜膜进行发酵;4、面团发酵开,扒开面团,内部会有蜂窝状;5、把发酵好的面团移到揉面垫上,撒上适量的干面粉,排气揉匀,再分成三个小面团,每个面团搓成长条形;6、用刀把面条切成小段,就是小馒头的生胚了,切好以后依次摆放蒸盘上,两个馒头中间留有足够的空间,因为还会继续发酵;7、把蒸盘放进蒸箱,常温状态下进行二次发酵约8-10分钟,面团略有蓬松后进行蒸制,100度蒸汽蒸10分钟左右即可,如果切的比较大,需要加长时间。蒸熟以后先不要打开,焖1-2分钟再打开,白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了!
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