大理有多好,吃过这些美食才知道
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发布时间:2022-05-03 00:27
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热心网友
时间:2022-06-28 17:47
土八碗
何时遇到都不晚
土八碗是大理白族用来待客的传统菜肴,一般有红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合肉圆子等八道菜,再加上一道拼盘和虾米汤。融合了酸、甜、麻、辣,好吃好看的土巴碗寄喻着白族人家对生活的种种解读,有着深厚的饮食文化内涵。
雕梅扣肉
何以解忧唯有大口吃肉
雕梅是大理的特有食材,以食盐、红糖、蜂蜜浸渍数月腌制而成,酸甜爽口,鲜脆回味。肥瘦相间的优质多层五花肉和爽脆的雕梅一起经过4个小时的蒸制,肉中饱有梅子的清香,肥而不腻,味道鲜美,绝对能为无肉不欢星人开启一个新世界。
瓦罐鸡
疯狂打机不如痛快吃鸡
想把天天蹲点“吃鸡”的小伙伴拉回现实,就靠这道白族人家的地道瓦罐鸡了。这道菜的关键是食材,山区散养的土鸡现吃现宰,和农家自用火腿腊肉一起以土法炖熬4小时以上。浓浓的鸡汤香气四溢,肥美的腊肉入口即化,搭配米饭,好吃到飞起来。
金雀花炒蛋
香香甜甜软过妹子
春天是吃花的季节,尤其是在云南,各种鲜花都能成为食材,端上餐桌。金雀花绝对是时令花里最受当地人喜爱的,一年能吃到的次数非常有限。清爽甜香的金雀花与白族人家自产的土鸡蛋是天生一对,吃上一口,香甜鲜软,回味无穷,满嘴都是幸福感。
芝麻菜炒豆腐
吃素也走“野”路子
芝麻菜是大理当地的一种野菜,闻起来有一股芝麻的香气,可以生吃,也可以热炒,营养非常丰富。天天无肉不欢的你,有没有想念素菜的味道?这道“野”味十足的芝麻菜炒豆腐一定要尝,独特的口感,小清新的气质,一口就能被圈粉。
凉拌树花树皮
舌尖打转百转千回
来到大理,必须要尝的就是这道当地人挚爱的凉拌树花树皮。食材“树花树皮”是云南原始森林中附生在岩石和树皮上的一种苔藓。这道菜吃起来清脆异常,酸辣可口,初尝时略苦带清凉味,而后爽脆干香,越嚼越香,山野味十足。
大理凉米线
老板,再来一碗!
大理凉米线最出名的要数凉鸡米线,将做好的白斩鸡撕成条,拌入米线里,加入梅子醋和调料,最后浇上一勺卤子水,入口酸甜爽滑,开胃解暑。恰好的酸味,鸡肉的嫩和米线的香混为一体,极为爽口。胃口不开时最适合吃它,包你胃口大开,直喊老板再来一碗!
砂锅鱼
怎一个鲜字了得!
来到洱海边,怎能不吃鱼?大理砂锅鱼选用洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼或鲤鱼加丰富多彩的配料放入砂锅中炖制而成。鲜甜的鱼肉在锅中沸滚,飘红映绿,清香扑鼻。喜欢吃鱼的小伙伴,一定不能错过。
特别彩蛋
碾压星巴克
宾川特供生态咖啡
两年前一次偶然来到云南宾川做客,走进一所老宅院醇香的咖啡弥漫着,传了几代人的秘制配方只为待客和自己享用,选料是用著名的中国咖啡发源地朱苦拉的百年老树咖啡豆,十分珍贵,入口难忘。
百年历史的咖啡树
生态种植的古树咖啡豆
由于度客的诚意与执着,老华侨愿少量的为度客提供家传几代的秘制咖啡配方,在西式早餐中呈现,让入住大理别墅的贵宾品尝!柔和醇厚的口感,非凡的味蕾体验,绝对会是咖啡爱好者一辈子都难以忘怀的味道。
用柔和醇厚的生态咖啡唤醒新的一天
当地无人不知
大理白族的杨式SPA
大理白族的杨式足疗及全身经络按摩,已有几代人的历史,足疗的药包是祖传药方,所选用的精油都是分子最小纯度极高出口法国的精品,经络穴位的按摩手法更有立竿见影的效果,对肩颈疼痛的治疗更是独到,度客的每一位宾客都有机会能体验到杨式独特神奇的手法!