碳酸钙是什么食品添加剂

发布网友发布时间：2024-01-02 12:59

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热心网友时间：2024-12-13 19:32

这是一种食品添加剂，主要用作膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。
碳酸钙在食品中的应用非常广泛。它可以作为膨松剂，与其他品种配合使用，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均匀、细腻的膨松体，可提高糕点、面包、饼干的品质。
碳酸钙还可以作为面粉处理剂和抗结剂，保持食品中的水分平衡，防止食品变硬或结块。此外，碳酸钙还可以作为酸度调节剂，它是一种碱性物质，可以中和食品中的酸性物质，调整食品的酸碱度，改善口感和质地。
碳酸钙还可以作为营养强化剂和固化剂，增加食品中的钙含量，对于维持骨骼健康和牙齿强壮具有重要作用。因此，碳酸钙是一种非常重要的食品添加剂。