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...老挑出这个一根东西出来,这是什么?是鱼的筋还是寄生虫?

发布网友 发布时间:2024-01-01 17:35

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3个回答

热心网友 时间:2024-11-04 15:07

这既不是寄生虫,也不是鱼筋,而是凝固的鱼脊血。鱼类在解剖上可知,沿脊柱内侧有鱼的动脉。杀鱼时要先放血,否则鱼血残留在动脉血管中凝固为血栓,会影响烹饪口感。而寄生虫特别是肌肉寄生虫主要成分是水分和蛋白质,高温下与鱼肉高度融合,是很难分辨出来的,所以说鱼要高温做熟防入口感染就是这个道理。

热心网友 时间:2024-11-04 15:07

这是鱼的筋。杀鱼的时候取出鱼筋,可以减低鱼的腥味,增加鱼的口感。特别是对鲤鱼而言。

热心网友 时间:2024-11-04 15:02

鱼的寄生虫大多数在腹部或肚子里面,鱼身上没有大血管,只有毛细血管,和腥线在脊柱两侧从头到尾。可以此判断
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