猴头菇怎么吃最好吃?
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发布时间：2023-12-24 15:35
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热心网友
时间：2024-03-12 08:27
说起猴头菇绝对是餐桌上的一道高端食材，吃过的人都赞不绝口，但是许多人在家都做不好，下面我就把详细的做法分享给大家，看完之后会发现这才是猴头菇好吃的做法，葱香浓郁口齿留香，学会人人夸你是大厨。
准备食材：猴头菇2袋，葱2根，姜1块，高汤500克，猪油50克，鸡油30克，味精2克，1勺鸡精，2勺白糖，1勺胡椒粉和1勺蚝油，老抽1勺，浓缩烧汁1勺，水淀粉50克，味达美1勺。
制作步骤：
1.首先准备两包猴头菇，袋装猴头菇都是提前发制好的，超市都有的买，新鲜的猴头菇是白色的，干枯了以后就是褐色或者棕色，用这种猴头菇烹饪起来非常方便。
2.接下来我们把袋装猴头菇倒入砂锅中，因为袋装猴头菇有防腐剂，所以我们用清水反反复复多清洗几遍，清洗干净水中泡半个小时。
3.泡好之后倒掉锅里水，加入葱姜。
4.接着锅中倒入预先熬制的高汤，为了味道更加鲜美再加点猪油和鸡油。
5.然后全程小火煲制30分钟，煲过的猴头菇吃起来更加鲜美。
6.接下来准备两颗大葱，切成段装入盘中，这样烧出来的猴头菇有浓浓的葱香味。
7.这个时候猴头菇已经煲好，我们将它捞出装入砂锅中，完全冷却以后切成薄片装入盘中备用。
8.起锅热油，油温4成热，将葱段倒入锅中，炸至金黄捞出控油。
9.接下来再次起锅加入猪油热油，放入葱段炒出葱香味，加入适量高汤，半勺味精，1勺鸡精，2勺白糖，1勺胡椒粉和1勺蚝油，适量老抽上色，1勺浓缩烧汁，最后加1勺味达美提鲜。
10.将所有调料倒入锅中，用勺子搅拌均匀，将调料融化，然后猴头菇倒入锅中，大火翻炒均匀，烧制过程需要3－4分钟。
11.将猴头菇完全烧制入味，然后淋入少量水淀粉将猴头菇挂上一层薄薄的芡汁，为了猴头菇增香增亮我们加上一勺葱油，继续翻炒一会儿装盘。
小贴士
无论是蒸、炒还是火锅，制作猴头菇最美味的关键在于新鲜、清洁、烹饪技巧和火候掌握。选取新鲜的猴头菇，彻底清洗，并用不同的烹饪方式烹调，可以将其独特的风味完美展现出来。相信只要按照这些步骤来制作，你一定能够享受到最佳的猴头菇美食!
热心网友
时间：2024-03-12 08:27
准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
热心网友
时间：2024-03-12 08:28
