都说粉末更有助于吸收,为什么五谷杂粮打成粉食用并不能更好的吸收...

发布网友发布时间：2023-12-24 09:06

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热心网友时间：2024-08-17 13:00

近年来，街头巷尾、卖场、超市，五谷杂粮现买现打粉的生意十分红火，不少卖家称这样才真材实料，冲泡服用方便，人体吸收快有营养……

在日常饮食中，粗粮和细粮搭配食用，对健康很有好处。但是，即使是杂粮也并非吃得越多越有益健康，因为膳食纤维就是把双刃剑，正常吃，利于改善肠道功能，减少便秘;但错误食用，反而会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。

在吃五谷杂粮打粉时，有的人以为放得越多，营养越全面，殊不知这样的选择会出问题。五谷杂粮搭配的种类不宜过多，一般以3-5种为宜。因为同时食用多种谷物容易引起消化不良，相对而言，打粉食用对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有较大的帮助。

但从营养角度来说，每种食物都有其最适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁米，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃吸收最好。

充分咀嚼食物更有益吸收

五谷杂粮粉是糊状的，吃起来特别快和方便，基本不用怎么嚼就吞下去了，但会影响其营养成分的吸收，因为正常人在吃的过程中，通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶将食物搅拌在一起再进入消化道，有利于其营养成分的全面吸收。如果不是老人咬不动或婴幼没牙齿，吃整粒煮熟的各种杂粮更好。如果一定要吃五谷杂粮粉，优选淀粉豆类的粉，比如淮山粉、黄豆粉、绿豆粉等较温和的杂粮粉，并且控制总的食用量。

热心网友时间：2024-08-17 13:02

粗粮和细粮搭配食用，对健康很有好处。但是，即使是杂粮也并非吃得越多越有益健康，因为膳食纤维就是把双刃剑，正常吃，利于改善肠道功能，减少便秘;但错误食用，反而会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等

热心网友时间：2024-08-17 12:57

但从营养角度来说，每种食物都有其最适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。

热心网友时间：2024-08-17 12:58

热心网友时间：2024-08-17 12:55

、杂粮粉会导致血糖快速升高

五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，会造成血糖的快速上升。对于患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升，引起血糖的波动，反而对身体不利。

2、杂粮粉的好合理搭配

吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定，绝不是把各类粮食谷物全部放在一起打粉吃就对健康有好的效果，若是材料的选择出错，还可能适得其反，引起身体不适。