兔肉怎么炖好吃
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发布时间：2022-05-02 23:35
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热心网友
时间：2022-06-28 09:52
调料：盐5克、黄酒10克、姜 1块、葱1段
做法：1、600克兔腿清洗干净后，斩切成小块；
2、将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
3、怀山药洗净，去皮，山药皮的黏液容易使皮肤过敏，去皮时可带上手套，切成滚刀块，放入淡盐水中，防止氧化变黑；
4、兔肉块下锅炒至颜色变白，盛出
5、兔肉块转移至砂锅内，加入葱段、姜片、黄酒，和适用量清水，大火上烧开，转用文火炖煮1小时左右
6、然后炖加入怀山药后，再续炖15分钟，调味即可。
兔肉油脂比较少，煲汤前可用油煸炒一下，即增加香味，也可使炖煮出奶白色。
