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兔肉怎么炖好吃

发布网友 发布时间:2022-05-02 23:35

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热心网友 时间:2022-06-28 09:52

主料:兔腿600克、怀山药200克

调料:盐5克、黄酒10克、姜 1块、葱1段

做法:1、600克兔腿清洗干净后,斩切成小块;

2、将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟

3、怀山药洗净,去皮,山药皮的黏液容易使皮肤过敏,去皮时可带上手套,切成滚刀块,放入淡盐水中,防止氧化变黑;

4、兔肉块下锅炒至颜色变白,盛出

5、兔肉块转移至砂锅内,加入葱段、姜片、黄酒,和适用量清水,大火上烧开,转用文火炖煮1小时左右

6、然后炖加入怀山药后,再续炖15分钟,调味即可。

兔肉油脂比较少,煲汤前可用油煸炒一下,即增加香味,也可使炖煮出奶白色。
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