宫廷桃酥的做法及配方
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发布时间:2022-05-02 23:23
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时间:2022-06-28 07:25
说起桃酥,就想起奶奶最好这一口,口感酥松,嚼得动还香甜,所以去看望老人,送包桃酥准不会错。桃酥真的是流传千年的网红点心,它最早起源于宫廷,那个时候只有皇亲国戚才能享用的点心,慢慢的流传到民间,老百姓也能吃上了,历经了各样的历史变迁做法也有了些许变化,但无论怎么变化,桃酥依然是糕点中很火爆的一款。
制作的桃酥吃起来香甜酥脆,而且一点都不油腻,咬上一口酥掉渣,喜欢吃桃酥的小伙伴会在家里制作吗?今天小辰为大家带来一种懒人做法,只要跟着步骤,厨房小白也是能学会的。学会了,你就不用买着吃了!一起跟着小辰学起来吧!
原材料准备
猪油150克,糖300克,盐1克,色拉油150克,鸡蛋70克,低粉500克,泡打粉10克,小苏打6克
备注:很多同学都问色拉油可不可以换成猪油,小辰请教了老师,是可以的,但是猪油的热量很高,怕胖且馋的朋友们可要注意了。如果你想加入臭粉,可以将泡打粉和小苏打粉替换成10克的臭粉,刚烘烤出来会有点臭,但是在放凉的过程中味道会慢慢消散,一定不要以为是失败了扔掉了。
1、猪油、糖、盐放入厨师机进行打发,充分融合,混合均匀的状态即可;
2、往1中加入色拉油继续打发,搅拌均匀,有时候在厨师机的不锈钢桶里,边沿和桶底是打发的盲区,需要用刮板刀不时刮一下,桶底要将厨师机抬起来与搅拌桨进行接触打发;、
3、搅拌均匀后,加入鸡蛋液70克,大概是一个半的鸡蛋,具体以实物为准,进行搅拌;
4、再筛入粉类进行搅拌,和成面团,无干粉状态即可;
5、面团分成40克/个,搓圆,中间压个凹陷,放上黑芝麻;
6、烤箱一定要记得提前预热好,上火190°,下火180°,烘烤18-25分钟,美味的桃酥就做好了。
宫廷桃酥的做法及配方
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宫廷桃酥做法配方教学
准备材料:低筋面粉200克、猪油100克、桃仁粉50克、糖粉50克、蛋黄1个、水适量。将低筋面粉、猪油、桃仁粉、糖粉、蛋黄混合在一起,揉成面团。将面团擀成薄片,切成小块。将小块放入烤箱中,烤制20分钟左右,直到表面呈金黄色即可。制作好的宫廷桃酥口感酥脆,香甜可口,非常适合作为下午茶点心或者送给...
宫廷桃酥的做法及配方
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宫廷桃酥的做法?
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