鸡和什么煲汤最补,最有营养
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发布时间：2022-05-02 23:14
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时间：2022-06-28 05:41
备料：土家鸡（平原农村野生野长的家鸡）。绝无人工饲料喂养，不是人工饲料喂养的鸡。选本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。
制做：瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨， 不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，假如是正宗湖 北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。
三，椰子煲鸡汤：
用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.
做法: 1.椰子肉洗干净后切成小块. 2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水. 3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净. 4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了.
功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.
四，香菇鸡汤
材 料: 土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
调味料: 酒一大匙,盐一茶匙.
作 法:
1，鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
2，红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
3，加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
重点提示: 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃. 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.
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时间：2022-06-28 05:41
柴鸡、滑子菇、葱姜。
调料：
黄酒、生抽、盐。
做法：
1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4、5、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
6、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
7、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
8、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。
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时间：2022-06-28 05:42
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时间：2022-06-28 05:42
