骨里香鸡爪怎么做

发布网友发布时间：2022-05-02 23:34

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热心网友时间：2022-06-28 09:42

汤汁的鲜味要重一些，卤的时间长些，另外可以用小刀从鸡爪被斩断的地方下手向掌心的位置捅开，让皮肉和骨头分离，但是不能割断皮，会影响口感，暂时就这么多了，不要用针刺，卤鸡爪最重口感，皮一旦破损就会失去嚼头。
原料：鸡爪300克；
辅料：卤汤1锅；
　制作步骤
　1、先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。
　2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
　注意事项
　　市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
　　鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

热心网友时间：2022-06-28 09:42

先把鸡爪煮透