浆水面的做法,浆水面怎么做好吃,浆水面的家常做法
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发布时间：2022-05-02 23:19
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热心网友
时间：2022-06-28 06:45
做法：1 炒锅中放油，油热后倒入辣椒（用量视个人能力而定），迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，开滚后加盐备用。（浆水中不要加醋，否则口感会涩，影响浆水原味。）
2 准备配菜：关中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹，也可以选择别的，但韭菜（薹）因其特有的香味和浆水交相辉映，所以一直比较受关中人青睐。
3 煮面条，手工制好的面条，宽的，或者面片，此处最好不要用细面条或者挂面代替，否则无法体味浆水面爽滑的口感。面另开锅煮熟后，捞入刚才的浆水汤中，分碗盛出即可享用。
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热心网友
时间：2022-06-28 06:46
手工面条
70g
辅料
石榴醋
适量
面汤
适量
步骤
1.小香芹去头洗净放入一个无油的干净锅中。
2.下过面的面汤，趁热倒入装有香芹的锅里。（没有面汤可以用烧开的水打入一点面粉糊煮成面糊水代替）
3.加入石榴醋，用无油的干净筷子搅拌一下，尝下略有一点点酸酸的味道就可以了盖上锅盖放在温暖的地方，当放置大概3天左右打开盖子可以闻到了股酸酸香香的味道，浆水就窝好了。
4.炝浆水： 锅中放入油烧热，放入葱，姜末，干辣椒段爆香，将窝好的香芹切成小段放入煸炒一下，加入浆水烧开，调入盐可热食也可待冷食。 锅中水烧开，将面下熟捞出，浇上炝好浆水即可.
