买回的老母鸡炖出来没有鸡香味倒有鱼腥味,怎么回事

1：病鸡，没有经过正常宰 2：清除内脏的时候，内脏破裂，沾染到了鸡腹内壁，这是最常见的一种！3：鸡屁股上面的那两点黄色毒囊没有去除！有很大一部分人喜欢吃，但是我要告诉大家，那地方是鸡身上的毒素存储聚集地！有少量毒性！尽量不吃。4：鸡毛没有烧干净，老母鸡的毛拔干净后，最好用火将毛囊...

1.选材讲究：选用新鲜的老母鸡，最好是土鸡，因为土鸡的肉质更加鲜美。在购买时，要注意观察鸡的外观，新鲜的鸡肉颜色鲜艳，皮肤光滑，没有异味。此外，还可以选择加入一些辅料，如红枣、枸杞、当归等，这些食材不仅能够提升汤的营养价值，还能增加汤的口感。2.处理干净：在煲汤之前，要将鸡处理干净。首先...

第一步：炖鸡汤首选老母鸡，将买来的母鸡除去内脏，处理干净剁成块，然后将其放入清水中浸泡30分钟左右，去除母鸡身上残余的血水第二步：起锅烧水，在锅中加入姜片、大葱、料酒，然后将处理好的母鸡放入锅中，用大火将其烧开，待水烧开后，将母鸡捞出备用。炖鸡汤时，别直接下锅炖，多加这一步，鸡...

一般来说，用生态养殖的、够天数的老母鸡或公鸡炖鸡汤，只有香味，没有腥味。鸡有腥味的话，一般就是鸡本身有问题。可能那个鸡是吃含有海河鲜的饲料（现在好多家禽、奶牛都是最大群的海洋食肉动物）长大的，或者是杂交鸡，所以有腥味。炖鸡汤，做其他的鸡肉的菜，要去腥味的话，一般会这么处理：1、 ...

老母鸡一般来说只有香味，没有腥味，是否鸡本身有问题呢？可能那个鸡是吃含有海河鲜的饲料长大的，或者是杂交鸡，所以有腥味。买老母鸡要买那种脚特别小的，脚皮比较厚的，是养了三年以后的正宗草鸡。鸡洗净后，因为是烧汤，所以切块，再用温水洗一遍，然后冷水入锅，烧开，撇去浮沫，放入黄酒，葱姜...

去腥：老母鸡汤在炖煮过程中，可能会产生一些腥味。为了去除腥味，可以在炖煮前将鸡肉用料酒、姜片、葱段等腌制一下，这样可以有效去除腥味。炖煮过程中，也可以加入一些香料，如：八角、香叶、桂皮等，这些香料可以提升汤的香气，同时也能去除腥味。调味：老母鸡汤炖煮好后，可以根据个人口味进行调味。

炖煮老母鸡的方法小编觉得自家养的鸡有一股土腥味儿，所以每次在炖煮之前，会选择把鸡肉翻炒一下，这样的话就能够去除土腥味。当鸡肉翻炒出香味之后，我们加入少许的料酒，继续的翻炒，接下来再加入适量的水，放在砂锅里面炖。一般炖半个小时以上就可以了，而老母鸡的营养非常的高，所以一般会用来炖汤...

煲鸡汤，遇到最大的问题就是鸡汤浑浊，味道不鲜，有腥味。煲的比较好的鸡汤，看起来应该是比较清亮，零散的飘着金黄色的油花，鲜香的味道隔着多远都能闻到。煲鸡汤看似简单，但要想炖的汤鲜肉香，味道纯正没腥味还是有一些讲究的。有些人在煲鸡汤时，经常会加入花椒、八角、桂皮等各种调味品放入锅中...

检查皮肤弹性：用手指轻轻按压老母鸡的皮肤，如果皮肤迅速恢复原状，说明鸡肉新鲜。如果皮肤恢复缓慢或者留下凹痕，可能鸡肉已经不新鲜。闻气味：新鲜的老母鸡应该有淡淡的鸡腥味，没有其他异味。如果闻到刺鼻的氨味或者其他异味，可能是鸡肉变质。检查鸡肉颜色：新鲜的老母鸡胸肉呈淡粉色，腿肉呈深红色。如...

会导致鸡汤的颜色不是很好看。炖鸡汤 胡师傅今天教大家炖鸡汤的方法，是湖北人最常用的，像我这样炖的鸡肉不仅没有腥味，而且肉吃着还很嫩，大家不会炖鸡肉的，就按照我的做法做，味道肯定不会差的，以后别再傻傻的直接炖了。大家冬天可以多炖点鸡汤喝，可以提升大家的免疫能力，减少感冒症状发生！