怎么腌制虾仁馅包子

发布网友发布时间：2023-12-29 16:31

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热心网友时间：2024-08-11 15:34

虾仁汤包：

主料：小麦面粉600克虾仁300克

•辅料：猪肋条肉（五花肉）500克肉皮清冻400克
•调料：姜50克盐6克味精4克白砂糖10克酱油25克胡椒粉2克醋25克碱1克香油35克酵母15克
•做法：
1.将猪肥瘦肉剔去筋、杂质，洗净，剁成肉茸；虾仁去虾须、杂质，洗净，沥水；猪皮冻切成小丁；姜去皮，洗净，部分切成末，部分切成丝备用。
2.将虾仁放在盆内，放入适量精盐拌匀腌渍。
3.将猪肉放在盆内，放入姜末、精盐拌匀，边搅边徐徐加入清水，搅打至呈黏稠状，加入虾仁、猪皮冻、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油，继续搅至呈胶质，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可配姜丝、米醋食用。