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油炸是生粉还是淀粉
发布网友
发布时间:2023-12-29 17:36
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热心网友
时间:2024-02-28 07:59
淀粉。
淀粉是一种多糖类物质,可以从多种植物中提取得到,如玉米、马铃薯等。淀粉在油炸过程中能够形成脆脆的外层,增加食物的口感和香脆度。能够吸收食物中的水分,形成一层保护层,防止食物过度油炸。淀粉还能够增加食物的色泽和口感,不会对食物的味道产生明显的影响。
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