猪皮上的猪毛去除方法

发布网友发布时间：2023-12-30 07:35

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热心网友时间：2024-10-22 04:27

猪皮上的猪毛去除方法：火烧+钢丝球、热水烫+石头。

1、火烧+钢丝球

用喷火*把有猪毛的地方，整个烧一遍。或者打开气灶，开最小火，把猪皮向下，在火焰上烧一遍，要烧得狠一点（会有很大的糊味）。然后放在温水里泡一会，猪皮泡软，在用钢丝球擦洗猪皮，把外面烧焦的地方擦干净，猪毛也就洗掉了，而且连猪皮也洗得干干净净。

2、热水烫+石头

把有猪毛的猪皮，放进热水里烫几分钟，然后取出来，用粗糙的石头，开始擦猪皮的表面。会发现猪毛带根都被擦出来了，而且猪皮表面的污渍和脏东西，也被擦掉了。这个方法非常好用，不仅把猪毛拔掉了，而且猪皮还很完整，顺带把猪皮也洗的干干净净。

大约是60-80度的热水就行，不能用开水。开水会把部分猪皮烫熟，这样用石头擦的时候，会把猪皮弄破了。另外除了用石头，还可以用废弃的砂轮，效果会更好。

猪皮的做法

1、猪皮胶冻：猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

2、猪皮红枣羹：猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。

3、油炸猪皮汤：干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金*酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。