羊肉做饺子馅哪个部位好吃
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发布时间：2022-05-02 18:42
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热心网友
时间：2022-06-21 06:52
选择方法为：
1选择肋排剔下来的肉。
包羊肉水饺，最好吃的是肋排剔下来的肉，这一块的肉非常嫩，包水饺再好吃不过了，要看好肉是否是刚剔的。
2肥瘦都要。
羊肉水饺馅子，不能只要瘦的，不香，应该填上肥的，这样的水饺馅子才好吃。包成水饺后就成了灌汤包了，非常好吃。
3尽量选择干松一些的羊肉。
购买羊肉时，应该选择风干了的，干松的羊肉更加实惠，不要买湿度太大的，尽量会过重的，自己买就不合适了。
4要现切的羊肉。
购买羊肉，最好是一整只羊，刚开始切，这样的羊肉最新鲜，不掺假。可以多买一些的，但是要看着卖家装好，不要给换了。
5尽量买山羊的肉。
山羊肉肉质细腻，膻味比较浓，吃起来很香，所以选择羊肉馅子，还是尽量买山羊肉的，比绵羊好吃很多。
6注意看是否有羊毛。
选购羊肉时，不要买有羊毛的，否则会影响口感的。
热心网友
时间：2022-06-21 06:53
主料：羊肉馅、西葫芦、面粉
调料：香葱、酱油、蚝油、盐、清水
做法步骤：
1.先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润
2.新鲜羊肉绞成肉馅，不怕累的话可以用刀剁；按自己喜欢的来吧
3.西葫芦两个，香葱数棵；西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等，香葱可以用小葱或者大葱代替
4.香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水；水不要多，因为瓜会出汁
5.搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道
6.西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀
7.西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀；西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水
8.饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮
9.取适量馅放在圆皮上
10.用自己的手法或包或挤成饺子
11.全部饺子包好啦！可以在快包完的时候烧一锅水，这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽！
