传授正宗的柴沟堡熏肉技术

发布网友发布时间：2022-05-02 17:16

共5个回答

热心网友时间：2022-06-21 00:42

操作步骤：

主料：五花肉1500g

辅料：花椒一小把、八角一小把、白胡椒粉适量、葱2颗、姜片10片、带皮大蒜10颗、盐50g、料酒15ml、砂糖2勺。

1、五花肉洗净放入容器中，注意要用温水，可以多洗几遍。

2、在洗干净的肉里放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒常温下腌制2到4小时。

3、把大葱切成段，姜切成片，再准备一些带皮的蒜瓣，放进小碗里备好，准备腌制五花肉用。

4、在盆子里把五花肉腌制好后，放高压锅炖煮，把腌料一同倒入锅内，加入备好的葱、姜、蒜，砂糖一汤匙，大火加热半个小时，直到加热至用筷子能轻松插入就可以了。之后把肉捞出来，汤水留在锅里就行。

5、备好一个炒菜用的铁锅，锅里不加任何东西，铺上锡纸，锡纸上放两勺糖。

6、然后在锅上架铁篦子，再把肉放到铁篦子上。

7、盖上锅盖，大火烧，烧到有白烟冒出时把火调成小火，小火加热五分钟后关火，再在锅里闷五分钟就可以出锅了。

8、出锅成品展示。

热心网友时间：2022-06-21 00:42

本人是正宗的柴沟堡熏肉第二代传人，掌握着齐全的保密配方和加工技术，可以在柴沟堡或其他地方进行合作，有意者前来考察洽谈。

热心网友时间：2022-06-21 00:43

建议你先把联系方式写上，然后再到58之类的地方发表下

热心网友时间：2022-06-21 00:43

有联系方式嘛，我想学

热心网友时间：2022-06-21 00:44

怎么联系你？