酸菜乌鱼片怎么做好吃
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发布时间：2022-05-02 16:55
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热心网友
时间：2022-06-20 23:08
乌鱼1.5斤、绿豆芽250克、酸菜100克
辅料
色拉油10克、料酒5克、水淀粉5克、高汤1000毫升、姜5克、白皮蒜10个、泡红椒2只、干辣椒3克、花椒5克、花椒粉2克、精盐5克、白糖3克
酸菜乌鱼片步骤1
乌鱼先收拾干净后片成片，如果自己不会就请卖鱼的师傅帮忙，比如我就是这样
步骤2
用盐、料酒及水淀粉将乌鱼片码匀，腌制大约30分钟左右，时间久一点更容易入味。喜欢吃麻味的朋友也可以加入一点花椒粉一起码在鱼身上
步骤3
腌鱼的时候准备配料：姜切片、蒜头改刀成蒜瓣儿，泡红椒、酸菜切丝，干辣椒剪成刀口辣椒
步骤4
豆芽洗净，用开水焯一下放入盛成品鱼片的盆中打底
步骤5
坐油锅，依次倒入姜片、蒜瓣、泡红椒及酸菜。如果喜欢吃辣的 可以再放一些火锅底料
步骤6
煸出香味以后，加入高汤或开水，稍煮即可倒入腌制好的鱼片，用筷子轻轻将鱼片拨散后，汤开三滚即可倒入豆芽打底的盆中
步骤7
将准备好的刀口辣椒与花椒粒洒在鱼片上，重新起油锅，油沸以后将之浇在辣椒与花椒上，就可以开吃了
