冷冻鱼跟活鱼有什么区别?平时吃哪种比较好呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 16:52

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 22:54

冷冻鱼跟活鱼有什么区别？平时吃哪种比较好呢？

冻鱼与鲜鱼相比，营养价值并无太大差异。

1.口味

在口味层面，因为冷藏的环节中，鱼身体内水分会冻结产生冰晶，从而会导致鱼肉中的蛋白产生转性，通过一系列理化性质的更改后，鱼肉吃起来就不容易像活鱼一样那麼鲜、嫩。

2.营养价值

营养价值层面，在冷藏产生冰晶全过程中，鱼肉中一部分融合的水分会被抢走，而通过解除冻结后，这种水分没法被消化吸收返回鱼肉中，因此，鱼肉中的一小部分可溶营养元素如蛋白、酸盐、维他命，也会随着外流。可是，这种外流的营养元素仅仅不大的一部分，并不会危害到鱼种的关键营养价值，所以说，冷冻鱼和活鱼相较为，营养价值并不会受到非常大影响，这一点大伙儿或是可以安心的。

实际上，不论是鲜鱼或是冷冻鱼，全是饮食结构里免不了的一种美味又营养成分的食物。由于鱼肉突显的营养成分优点一直为人称道。

大部分鱼肉的脂肪占有率都是在5%下列，蛋白质含量则达到15%-20%。而中国人交易最大的生猪肉，脂肪均值占比较高达37%，蛋白质含量仅为13.2%上下。并且，家禽肉中的脂肪主要是饱和状态脂肪，太多摄取非常容易提升患上心血管疾病的风险性。鱼肉则富含不饱和脂肪酸，有利于降低血脂、降低胆固醇，维护心血管身心健康。

对孕妈妈和婴儿而言，鱼也是好产品。尤其是一些深海鱼类，在其中的多不饱和脂肪酸，例如赫赫有名的DHA，对脑部发育大有益处。此外，鱼种还富含身体所需要的维生素D、D、E等多种多样营养元素。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

热心网友时间：2022-06-20 22:54

冷冻鱼是死后出售，活鱼是活的时候出售，冷冻鱼没有活鱼新鲜，冷冻鱼跟活鱼口感不一样，价格不一样，营养不一样；平时吃活鱼比较好，活鱼的营养更高，口感好，味道鲜美。

热心网友时间：2022-06-20 22:55

口感，营养价值，鱼肉的饮食程度，鱼肉的弹性，鱼肉的颜色，都是有一定区别的；平时如果有条件的话，吃活鱼是比较好的，活鱼营养价值更高，比较新鲜，而且不会对胃肠道造成影响。