川菜中的酸豇豆炒肉真的好好吃呢，有没有
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发布时间：2023-11-28 15:02
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热心网友
时间：2024-03-15 06:42
"酸豇豆一把 约350g","绞肉 200g","蒜头 4~5粒","米酒 1大匙","糖 1/2小匙","酱油 1小匙","白胡椒粉 适量","辣椒酱 1大匙"
做法
备齐所有食材~酸豆洗净切末,蒜头切末备用。(酸豆买回可试吃看看酸咸度如何?若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用)
起油锅~放少许油,绞肉先入锅炒散,煸炒一下油脂释出后,加入蒜末爆香。(ps:这道菜,因为酸豆的关系,所买的绞肉油脂较少的话,可添加少许油一起炒,才不会过于干涩影响口感。)
绞肉和蒜末炒出香气后,倒入切末的酸豆,混合拌炒均匀..再淋下一大匙米酒呛香后炒匀。
拌炒片刻后,加入糖和酱油少许调味..最后放入辣椒酱和白胡椒粉增加香气,拌炒均匀即可
