排骨可以和香菇一起煲汤吗35
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发布时间：2023-11-28 07:50
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热心网友
时间：2024-01-09 16:54
可以的，看视频做法。
热心网友
时间：2024-01-09 16:54
排骨可以和香菇一起煲汤，两者一起味美，又养生。想要做出汤色清透鲜美的排骨汤记住以下3个诀窍：
冷水煮排骨，去干净浮沫：排骨洗干净后用冷水一起煮开后去干净浮沫，冷水煮比用热水焯汤会更加的鲜甜，冷水在加热的过程中能慢慢渗透到肉中带出血污，用热水蛋白质会快速收缩，血沫不易去干净。
煮汤过程中不要加水：一次性把水加足，中途加水会使温度骤降蛋白质凝固，不能充分溶于汤里面，汤的味道会受影响。
香菇泡发：香菇洗的时候加入少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发，不要用热水泡。
提醒：香菇没有洗干净或者彻底泡发，影响汤的味道，不会那么鲜。
排骨香菇煲汤食谱：
取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。
上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。
热心网友
时间：2024-01-09 16:55
热心网友
时间：2024-01-09 16:55
热心网友
时间：2024-01-09 16:56
