肉片怎么做好吃,干锅包菜肉片的家常做法
发布网友
发布时间：2022-05-02 20:56
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-27 03:49
主料肉200克包菜1颗辅料油适量盐适量生抽适量醋适量辣椒酱适量
步骤
干锅包菜肉片的做法步骤11.肉洗净切小片。
干锅包菜肉片的做法步骤22.放在碗里加生抽腌10分钟。
干锅包菜肉片的做法步骤33.包菜洗净，用手撕成小块。
干锅包菜肉片的做法步骤44.锅里放油烧热后放入腌好的肉片翻炒。
干锅包菜肉片的做法步骤55.稍变色后放入包菜一起翻炒。
干锅包菜肉片的做法步骤66.醋、蚝油、辣椒酱、盐调成碗汁。
干锅包菜肉片的做法步骤77.淋在锅里。
干锅包菜肉片的做法步骤88.翻炒均匀盛盘上桌。
热心网友
时间：2022-06-27 03:50
方法/步骤
包心菜洗净，撕成小片
把包心菜先撕成小片，洗净备用。（提示：小片的大小，根据个人喜好决定即可)。
准备好蒜、姜、青椒备用
蒜用刀拍碎、姜切成片、青椒切成小块备用。（提示：这些都是爆过的材料，准备少量即可）。
腊肉用水煮2-3min
水煮腊肉的目的，是为了让腊肉在切得时候好切、炒后的口感没那么硬。
腊肉切片
将切成小片备用，肉片不宜过薄。（提示：正宗的做法是五花肉，笔者因为怀念腊肉的味道，所以用的是腊肉）。
热油，爆锅，加入少量郫县豆瓣
将油入锅，烧至6分熟（提示：爆锅时油温不宜过热）；
放入姜、蒜、青椒爆锅，炒出香味；
放入少量郫县豆瓣提味（提示：如果没有郫县豆瓣，就放些干辣椒）。
放肉，翻炒
放入腊肉，翻炒至腊肉全部染上油色（提示：如果是五花肉，炒至五花肉微微出油变色即可）。
加料酒、酱油调味调色翻炒
加入少量料酒和酱油，进行调味调色。料酒和酱油的量。根据个人口味决定即可。
加入包心菜翻炒
将之前准备好的包心菜小片倒入锅内翻炒，翻炒至菜叶变色变软。
加盐调味，翻炒均匀后出锅
尝一下菜的咸淡，适当加盐调味，翻炒均匀后出锅。
干锅包菜制作完成
干锅包菜就制作完成，装盘品尝。
END
注意事项
笔者提供的干锅包菜是一种非常简单实用的方法，并且有个人口味喜好的因素在，因此不喜欢的小伙伴也可尝试，按照自己的口味喜好做些改动。
