请问这是什么鱼如何做好吃?
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发布时间：2022-05-02 21:23
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热心网友
时间：2022-06-27 09:23
如图 ， 红娘鱼 一般红烧或炖豆腐 学名
鲂鮄科（角鱼科） Triglidae 红娘鱼属 Lepidotrigla 鱼类
下图为 长鳍红娘鱼 Lepidotrigla argus ，
项棘尖长，伸越背鳍起点。吻长，向前倾斜，吻端凹入，两侧角状突出。眼上侧位。口前腹位。鳃孔宽大。鳃耙短小。体被中、大型栉鳞，背鳍基底具一纵列骨板。侧线位高，较平直。背鳍14～16，分离；臀鳍与第二背鳍同形相对；胸鳍长大；腹鳍胸位；尾鳍后缘微凹。体红色，胸鳍内侧面蓝灰色，常具斑点。最大体长可达30厘米。
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时间：2022-06-27 09:23
主料
红娘鱼5条
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
6个
料酒
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
红娘鱼怎么做的做法
材料图：
1.锅内倒油后放入葱姜蒜爆香
2.放入两大勺豆瓣酱
3.锅内加水将酱汁煮开
4.放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖
5.大火煮开后改小火慢煮
6.煮至汤汁收干时出锅即可
烹饪技巧
1、这道菜用豆瓣酱来烧就不用放酱油了，豆瓣酱也起到上色提鲜的作用。
2、盐也要放的适量，本身豆瓣酱就是咸的。
昨天某丫头问我她烧的鱼为什么会碎，说几条让鱼不易碎的小方法：
1、水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼。
2、鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅。
3、烧的时候不要经常翻动鱼。
4、在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。
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时间：2022-06-27 09:24
为常见的一般经济鱼类，产量不高。肉质较好，每百克肉含蛋白质17.2克、脂肪1.7克、鲜销为主，氽汤食之味鲜美，也可清炖、油炸食用。
短鳍红娘鱼，Lepidotrigla micropterus，鲂鮄科红娘鱼属的一个物种。体被中等大栉鳞。头部背面及侧面均被骨板。吻端*凹入，两侧圆鱼屯，各具几个小棘。胸鳍低位，内面呈红色，下侧有3条指状游离鳍条，最长游离鳍条不超过腹鳍末端。第一背鳍后上方有一红斑，背鳍两侧各有1列朋棘盾板。温水性底层鱼类，栖息于泥沙底质海区，在海海底以胸鳍指状游离鳍条匍匐爬行。体长一般为140～240毫米，大者可达300毫米以上。春夏之交产卵。
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时间：2022-06-27 09:24
