味淋和味精的区别
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发布时间：2022-05-02 21:23
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时间：2022-06-27 09:24
味淋和味精的主要区别是，性质不同、主要成分不同、作用不同，具体如下：
一、性质不同
1、味淋
味醂，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料。
2、味精
味精，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。
二、主要成分不同
1、味淋
味精，酒，糖。
2、味精
谷氨酸钠。
三、作用不同
1、味淋
味醂具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果。烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
2、味精
增加食品的鲜味。
以上内容参考 百度百科-味醂、百度百科-味精
