如何制作美味的番茄蛋花汤?

发布网友 发布时间：2023-12-22 02:06

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热心网友 时间：2024-01-22 13:56

所需材料：番茄3个、鸡蛋3个、嫩豆腐1个、蘑菇一大把、香葱3根、盐适量、蚝油8克、水淀粉小半碗（10克淀粉+小半碗水的混合物） 1、番茄洗干净后，顶端用刀画十字，然后放在碗内，倒入开水，烫半分钟左右。这一步是为了更好的去皮  2、烫好的番茄，撕去外皮，其中两个番茄切成细小的碎丁，另一个番茄切成大块状。这里建议大家挑选红一点的番茄，如果买的番茄比较生，做出来的汤，番茄味会比较淡，而且口感也不好  3、接着再处理其它配菜，把蘑菇洗干净，撕成碎块，豆腐切成小方块，香葱洗净切成葱花，切好的葱花，葱白和葱绿要分开放，因为二者下锅时间不同。  4、锅内倒入适量的油，油温烧热后把葱白下锅，中小火煸香  5、然后将切成碎丁那部分的番茄，倒入锅中，继续用中小火来炒，边炒边用铲子按压，把它的汁水都压出来  6、一直炒到番茄出汁，并且软烂沙化，就可以了，如下图所示，下图就是炒好的状态，只有炒到这种地步，它的味道才能更好的和汤汁融合，而且还具有提鲜的作用  7、倒入适量的水，再加入盐和蚝油，搅匀后盖上盖子，用大火煮沸  8、待锅内汤汁煮开后，把蘑菇、豆腐和切成大块的番茄下锅，转中火来煮  9、煮个3分钟左右，我们加入水淀粉，全部倒完后搅匀，这里加入水淀粉，是可以起到聚味作用的，能够让汤汁喝起来更浓郁，味道更香。而且加了水淀粉的汤，质地会略微浓稠，到时候可以很好的让蛋花漂浮在上面，颜值更好看  10、最后淋入打散的蛋液，待蛋液完全凝固后，撒上葱花就可以享用啦

热心网友 时间：2024-01-22 13:56

Prepare ingredients: 

two eggs, two tomatoes, Onions, salt, monosodium glutamate right amount of oil water

Ingredients:

tomatoes wash, go to, the cutting; 

The onion piace thenminto; 

Cutting the eggs into the bowl, add a small amount of salt and water, then stir well

Practice: 

pour the right amount of oil in the pan, heat oil, etc, pour egg liquid, such as chopped egg liquid after solidification molding with a shovel, remove and reserve; 

Pan. Pour the right amount of oil, pour tomato stirring; 

Wait until the tomatoes scrambled eggs, chopped green onion juice after join prepared stir a few times; 

Add salt, gourmet powder, sauce, saute two times to make it taste even after filled out.