自己怎么做炒板栗
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发布时间：2022-05-02 17:51
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热心网友
时间：2022-06-21 03:14
2. 将所有板栗身上切开一条小口
3. 切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子
4. 高火叮三分钟后板栗壳口，取出放一勺油、一勺糖
5. 晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖
6. 再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可
7. 板栗300克
8. 切开小口后放一勺油后晃动使板栗均匀沾上油
9. 放到烤盘里，烤箱预热，中火，上下管，烤20分钟
10. 白开水、桂花干、糖，调制成糖水汁
11. 烤至20分钟时将板栗取出每个沾上糖桂花水，裂开的地方多沾一些
12. 继续烤10分钟即可
13. 板栗2切开口
14. 平铺到高压锅底
15. 放一勺油一勺糖拌炒均匀使每个板栗上都敷上油和糖，感觉到有许些温度时将高压锅盖盖上
16. 盖上高压锅盖，不用盖气阀，拿起锅轻轻的摇晃，焖的过程中每隔几分钟摇晃一次，使板栗受热均匀
17. 大概15分钟关火即可，关上后立该将炒好的板栗倒出来，防止水蒸气继续蒸炒好的板栗，影响口感
18. 成品
19. 板栗用水泡一个小时
20. 切口
21. 铁锅内，大粒盐和板栗同时放入
22. 中火炒至板栗稍微有点开口，盐有些变颜色
23. 转小火继续翻炒板栗身上会沾些盐，盐变成咖啡色，整个过程大概有20分钟吧
栗子背上用刀划出缝，以利于炒时裂开
2. 栗子放到锅里，倒入开水没过栗子，放半勺盐，喜欢甜的可以加些糖。煮开后中火煮半小时。
3. 煮好后沥干，锅热倒一点油，放入栗子翻炒。6分钟后开始啪啪地裂开，不必担心会炸飞哦
4. 翻炒10分钟即可，趁热吃可太香甜了。完爆单煮的、微波炉的、烤箱的。
制作方法 1．原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏
。
4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
糖炒板栗
糖炒板栗(19张)
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。
板栗炒制详细流程
1.栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
2.铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。
特色糖炒板栗
特色糖炒板栗(18张)
3.加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
5.待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
糖炒板栗的做法(家用做法)
1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-06-21 03:15
挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。
个头：小栗子往往比大栗子甜，比大栗子好吃。
形状：一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。
肉色瞧一瞧
02
如果发现炒熟或煮熟后栗子果肉中间有些发褐，不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
选栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
在家也能炒栗子！
不放心街边的炒栗子，在家也可以自己做！
懒人栗子
每个栗子开个口，加油、糖拌匀，加水没过栗子，按下煮饭键即可。
或者利用高压锅，在锅内铺上一层栗子，盖上锅盖，大火，呲气后3分钟，关火。板栗熟，一压就开，不添水，不切口，特简单!
枸杞栗薯甜汤
红薯加上当季的新鲜板栗、“养生代表”枸杞以及清肺解毒的百合，好喝又营养！
主料
红薯300g，板栗150g，鲜百合15g，枸杞5g，红糖3g，清水800g
做法
1. 去皮板栗倒入汤锅中，加入800g清水。大火煮开后转中火，继续煮约20分钟。
2. 红薯去皮切小块，加入到汤锅中。再放入鲜百合，中小火继续煮约15分钟。如果买不到鲜百合，也可以用提前泡软的干百合代替。
3. 调入红糖和枸杞。续煮至红糖融化，即可出锅。
小贴士：生的栗子怎么剥外壳和那层绒毛？
用剪刀把栗子的壳剪开，放入微波炉中高温加热三十秒，栗子皮和栗子肉就会自动脱离了，而且取出来的栗子肉是完整。
热心网友
时间：2022-06-21 03:15
