鸡腿炖豆腐怎么做好5
发布网友
发布时间：2023-11-25 04:58
共2个回答
热心网友
时间：2024-07-14 12:11
主料
鸡腿
1个
老豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
5g
姜
5g
花椒粒
3g
八角
1个
辣皮子
2 个
步骤
1.主料：鸡腿1个、老豆腐200克（一定老豆腐）
辅料：菜籽油、盐、老抽、姜、花椒粒、八角、香葱、辣皮子2个（可选）
2.把鸡腿洗净切小块（一定要小块，这样好烧入味，可以焯水，可选） 姜切片，香葱洗净切末、辣皮子泡泡洗洗切段
3.老豆腐切小块，最好切的和鸡块一样大小，这样好入味（放开水里汆一下，去土腥，不易碎而有韧性，可选）
4.热锅凉油，油热7成，下鸡块翻炒均匀出水分，出香味才能加香料
5.加料酒翻炒均匀，加八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香料的香味
6.加老抽翻炒均匀出酱香味
7.加热水大火烧开，转中小火烧15分钟左右
8.鸡块熟透哟(看鸡块的量来确定时间）
9.加豆腐翻炒均匀
10.加盐翻炒均匀，再次烧5分钟左右
11.大火收汁
12.加香葱翻炒均匀即可出锅了
热心网友
时间：2024-07-14 12:11
