发布网友 发布时间:2022-05-02 22:42
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热心网友 时间:2022-06-27 23:57
还有大肠张,还有门框胡同百年卤煮……
我来北京三年多了,还真就没吃过小肠陈,一直也没有机会尝尝。我住的地方附近倒是有大肠张,还有门框胡同百年卤煮,这两家我倒是经常吃。
先说说大肠张吧,我不知道算不算北京的老字号,但是也有许多家分店,我住在海淀区,我们小区附近和我工作的地方就有好几家大肠张。
他们家的卤煮,我这个正宗的吃货反正觉得很好吃。里面的配料一样不少,还分量十足。我不知道大家有没有吃过北京的卤煮,他们家老板告诉我卤煮的全名其实叫卤煮火烧。
我不是北京人,所以知道的可能不太全面,也不知道最正宗的卤煮是什么样子的,是怎么做的,就是单纯的觉得大肠张家的卤煮很好吃。
我是一个比较爱吃下货的(作为女孩子,其实好多人不理解我为啥爱吃下货……),卤煮里面恰好都是下货,肥肠啊、心啊、肺啊之类的,我觉得特别有嚼劲……
门框胡同百年卤煮就更不用说了,到处是分店。我不知道他们家是不是老字号,但是一看名字就给人那种很久远的感觉,传承的美味怎能不品尝一下呢?
我觉得他们家的卤煮更入味一点,不知道是汤的关系,还是煮的久一点。吃起来没有怪味道,特别鲜香,里面的面食也没有那种煮久了软塌塌的感觉,吃起来怎么形容呢?不是入口即化也不是老的咬不动,就是刚刚好……原谅我词穷了。
都说小肠陈是老字号,但是没吃过我也不好评价,反正大肠张和门框胡同百年卤煮是我经常吃的,也不知道是不是盗版。
热心网友 时间:2022-06-27 23:57
地道的北京人估计没有不爱吃卤煮火烧的。常水头火烧豆腐,再舀上一碗老汤撒点儿,讲真儿香菜,哪个一个香?想想都流口水。我打小儿,作为一个北京的孩子,打小就光哥哥,就爱吃一碗老北京的卤煮!这个小长城,是京城卤煮第一家,被称为中华评为中华老字号!也是百年老店。
要说能排到京城四九城卤煮前三的,莫过于还有陈记卤煮小肠。在灯市口街就能闻到香味儿,勾着你往里走,取灯胡同里走汤底,浓浓的回味悠长,小肠收拾干净,软烂入味儿,肺头新鲜,百吃不厌。
再者,就是一个西城区门框胡同。那里的老门框百年卤煮,”东四西单鼓楼前。王府井前门大栅栏还有哪小小门框胡同一线天。”这一线天中的门框卤煮,就是这一带的,我们去吃时候经常异常火爆,自带板凳坐在店外吃。掌柜的做,卤煮实实在在的小肠干净,肺片嫩!
还有一家就是我们也常去的,北新桥卤煮老店在,东城区西寺北街。也是老店,说这个24小时营业的店,夜越深,人越多。好多的哥,*和摇滚青年经常深夜造访。这儿你可以选择放大肠或小肠,韭菜花,辣椒油,蒜泥不能少,个个味儿都倍香,顺便从柜柜台上拿两瓣蒜,边剥边吃,那感觉赛神仙儿。