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发芽的食物能吃吗?发芽的土豆红薯花生含毒素

发布网友 发布时间:2023-12-29 11:29

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热心网友 时间:2024-01-27 07:28

  何洪巨提醒说,
但土豆、红薯和花生发芽就不能再吃了。
土豆发芽有毒,是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性相当强的物质,中毒症状一般为呕吐、腹泻等。一般而言,发芽很少的土豆,彻底挖去芽和芽眼周围的部分,去掉发绿的部分,还是可食用的。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位也很多,应该把土豆扔掉。长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用,所以长芽的花生不宜食用。
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