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臭豆腐的色泽有哪些
发布网友
发布时间:2023-12-28 02:36
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热心网友
时间:2024-10-25 03:02
黑色。
卤水里面有黑豆豉、香菇,在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色。在制作臭豆腐时,卤水中的黑豆豉和香菇会进行发酵,在发酵过程中,香菇和豆豉的汁液就会流出黑色的汁液,然后将准备好的豆腐放进香菇和豆豉汁液中,就形成了常见的黑色臭豆腐。
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