请问国际知名的优格品牌有哪些?不是普通的酸奶,是台湾人讲的优格...
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发布时间：2023-12-27 17:14
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热心网友
时间：2024-07-28 12:04
我们中国大陆说的酸奶和台湾省讲的优格，实质是同一个东西，没有什么区别——以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
国外的优格并不比中国的酸奶高级！
还有其他叫法：台湾和上海译养乐多，香港和广州译益力多 日文名ヤクルト，英文名Yakult。
你想加盟或代理国际知名品牌，个人认为不太现实。
因为优格这种奶制品本身就具有很强的地域性。这个地域性不是由商业垄断或者地方性政策造成的，这个地域性而是由于产品性质和保存条件造成的。
在牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后24小时内，它的有益菌的活菌数和营养成分含量是最高的，口味也是最好的；而随着发酵的不断继续，逐渐形成后酸化，有益菌的活菌数开始降低，口感也开始降低！
酸奶的保存条件是冷藏保存，流通销售的过程中保存冷链的建立就很关键，整个过程都应在冷藏条件下，所以大家见到现在超市中酸奶都是冷柜中出售的。
而且酸奶的保存期很短！一般都是一个星期内的最好，最长的不过1个月。保质期越长的酸奶越不好，其中必然加了其他稳定剂——酸奶是越新鲜越好的！而且长时间的保质期增加了冷藏的保存成本，以及脱冷变质的风险。
国际大的乳业集团不是不想进入中国的优格市场，而是进口的话这么长的冷链成本是谁也负担不起的，如果建立这么长的冷链来供应酸奶是得不偿失的。所以他们选择了另外一种易保存的奶制品——奶粉！其实外国奶粉并不比中国奶粉问题少，国外的月亮并不比国内的圆。
当然，还有些自制酸奶的酸奶店，国内有些现酿酸奶bar，但都没有形成绝对品牌！其关键是奶源质量控制。
PS——
国际知名的优格品牌：
Yoplait和达能，Stonyfield
