手撕鸡胸肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:28
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热心网友
时间：2022-06-17 08:36
1.准备好一只嫩鸡。
2.我将鸡胸片了下来，用做炒鸡丁，这样一鸡可以几吃。
3.撒点花椒盐在鸡的全身，用手揉几下。想让鸡更加入味，可以用剪刀在鸡身上戳几下。腌上两小时。注：花椒盐是将大盐和花椒同炒，当炒出香味时关火，凉透时就可用于腌制各种食物。
4.将腌好的鸡入沸水中，水再开，大约煮1-2分钟，见大量的血污游出，将水倒掉，鸡清洗干净。
5.再换上半锅冷水，将鸡煮开，用漏网撇去浮沬。
6.放入生姜和小葱，小火煮8分钟左右。
7.将鸡捞入冰块里，迅速降温，并快速将鸡骨拆下来。
8.拆下来的鸡骨再入鸡汤中煮开，转小火焖煮10分钟。这样做为了汤汁更加浓郁鲜美。
9.煮鸡汤的时候将拆下来的鸡肉撕成丝。
10.并准备好花椒、辣椒、小葱切圈、蒜和姜切碎，香菜随意切几刀。
11.瞧瞧这煮好的鸡汤好浓。
12.另起一炒锅，倒入少量的油，冷油下花椒和整个辣椒。用整个辣椒是因家里有人不能吃辣，这样可以兼顾。
13.当油变温时，花椒和辣椒的香味就出来了，这时捡出辣椒备用，同时将葱、姜和蒜入油锅，然后倒入鸡丝。
14.翻炒两下加盐调味。
15.加入一大勺子刚才煮好的鸡汤。
16.煮开就可关火，撒上香菜。
热心网友
时间：2022-06-17 08:36
1.将买回的鸡胸肉过一下水,而后放入锅里,并加入葱段姜片花椒,将其煮熟,沥干水分。
2.而后将鸡胸肉撕成丝,并放入一个大碗里,随后放入葱姜蒜末,辣椒,盐,糖,浇上热油。
3.将其搅拌后,再放滴入几点香油、米醋、生抽,并搅拌均匀,随后撒上香菜就可以吃了
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