麻辣土豆丝怎么做好吃又辣又麻？

发布网友 发布时间：2022-04-21 02:27

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热心网友 时间：2022-06-17 08:29

麻麻辣辣呛土豆丝（附调料配比，厨房小白也能做）

一个人焖了个懒人排骨饭，再加个呛土豆丝，香香的排骨饭配麻辣凉拌土豆丝，怎一个下饭了得！小伙伴们，快动起来！按照这个调料比例，绝对万无一失，惊艳全场！

用料  

土豆    1个    

香菜    1根    

小米辣    1个    

味极鲜    1勺半    

米醋    1勺    

辣椒油    1勺    

麻油    1点点    

盐    适量    

糖    一点点    

麻麻辣辣呛土豆丝（附调料配比，厨房小白也能做）的做法  

今天一个人吃，只做了一个土豆，大小如图，先洗净去皮，再切成丝，越细越好。如果你对自己刀工没信心，就借助擦丝工具吧！

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切成丝的土豆用清水洗两遍，把土豆表面的淀粉洗净，这样拌出来的土豆比较清爽不会粘腻，洗完水会清很多哦，图片中是洗好的土豆丝了

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锅里加清水，加盐，把水煮沸，把土豆丝焯水30秒左右，捞出过凉。煮时间久了土豆丝就没有那么爽口啦

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捞出过凉水，多用凉水清洗几遍，直到土豆丝完全凉透。把香菜切段丢进去，辣椒油一勺，再小米辣丢进去（放辣椒油和小米辣的图片忘记拍了）

接下来，就是调汁的部分了！！！按照这个比例来，口感没差！1勺半味极鲜，1勺米醋，1点点糖，适量盐。最重要的是一定要加一点点麻油！！！图片勺子里的就是麻油，不能吃太麻的可以少放。但是建议一定要放！把酱汁混合均匀浇在土豆丝上，拌她！

可以开动了！

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小贴士

1#勺子就是大小就是平时家里吃饭的勺子，如图所示。
2#家里没有辣椒油和麻油就现烹一点。我这里的辣椒油也是之前烹了好多装瓶存放的。
3#烹辣椒油和麻油的方法：热锅凉油，小火，把麻椒丢进去，炸出香味，捞出扔掉（麻椒不拣出来也行，就是吃的时候极有可能吃到嘴里影响口感，反正你觉得怎么方便怎么来）然后等看到油冒烟了，关火停10秒，再把油到干辣椒上。注意不要直接把干辣椒丢进锅里炸，很容易炸糊，油泼的方法更不容易糊。
4#不吃香菜可以不加，家里没有小米辣也可以不放。另外呛土豆丝还可以加青椒，切成丝直接丢进去拌一起就可以了。我家里没有所以就没放啦。
5#我都写得这么详细了，你不来试试嘛

热心网友 时间：2022-06-17 08:30

酸辣土豆丝

　　主料：土豆2个 红辣椒1个

　　辅料：葱3根 姜3片 蒜2瓣 花椒1小把 干红辣椒5个(喜欢辣可以多加) 盐1小匙 糖1小匙 醋1匙

　　制作工艺：

　　1、准备材料

　　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点

　　3、再将土豆片切成细丝

　　4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

　　6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

　　7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

　　8、加入土豆丝

　　9、煸炒约2分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝

　　10、放入红椒丝翻炒均匀

　　11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

　　12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成

热心网友 时间：2022-06-17 08:30

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热心网友 时间：2022-06-17 08:31

你问的麻辣土豆丝怎么做好吃又辣又麻？我准备要想做出。最好吃的麻辣土豆丝，首先把土豆切成丝。用水。过下水。然后。放。油花椒葱姜蒜。辣椒爆炒。把土豆倒里边。翻炒。放少许醋。撒点味精出锅既麻又辣，非常好吃。