好香的麻球怎样做好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:27
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 08:29
材料
馅料
下面的料大概可以做50个麻球或宁波汤团，一次用不完可以放在冰箱里，下次再用.
黑芝麻1杯(cup)
白糖1杯
猪油适量(1/2杯-1杯)
麻球面皮
下面的料可以做大约15个麻球，用我家的炸锅，正好一锅炸完.
澄粉3大勺(tablespoon)
糯米粉7大勺
白糖3大勺
猪油1小勺(teaspoon)
做法
麻心馅料
将黑芝麻洗净，在铁锅里用中火炒香，放凉后用食品搅拌机搅成芝麻粉.加入白糖，混合均匀.再加入适量猪油，用手将所有原料揉成团.然后从大团中分出15个直径大约1.5厘米的小球备用.
猪油主要起粘合作用，也可使馅的口感更好.如果没有猪油，也可以用起酥油(shortening)或色拉油代替.但是起酥油和色拉油做出的馅太软，包麻球时会稍难一些.
面皮制做
先将澄粉放入盆中，加入少量开水，用筷子搅拌成雪花状.稍凉后，用手揉成面团.再将糯米粉和白糖均匀，倒入适量温水，加入猪油和澄面团一起揉成圆面团.让面团在有盖的盆里醒30分钟.
麻球制做
将揉好的面团分成15等份，揉成小球，每个大约直径2厘米.将圆球捏成小碗状，放入做好的麻心馅.收口后用毛刷在表面刷一层水，滚上白芝麻.然后用双手轻轻揉一下，将芝麻揉紧，并将麻球揉圆.
在锅里倒足够的油(大约两厘米高)，小火烧至三成熟，放入所有麻球.待所有麻球浮起(大约5-6分钟)，用中大火将麻球炸到金黄(3-4分钟)就可出锅了.炸麻球火侯很重要.我前两次失败，都是因为没有掌握好火侯.生坯入锅时油锅应不起油泡，小火炸时也不应起很多油泡.当所有麻球都浮起后，就可用中火或大火，这时油锅内会有很多的油泡.
麻球怎么做好吃
步骤1:碗中加入糯米粉，泡打粉，白砂糖，清水，搅拌均匀，揉成面团，醒5分钟 步骤2:取小块，揉成小面团 步骤3:碗中放入白芝麻适量，放入小面团，均匀沾满芝麻 步骤4:锅中放油，将油温烧至7成熟，放入小面团，炸至金黄
吃了半辈子的麻球,终于找到最详细的做法,记住两点,个个都空心
然后把它滚上芝麻，用手把它搓一搓，让芝麻粘得更牢，不会脱落，把它放在盘子里面备用。接着锅中放入适量的油，冷油下锅，要用小火慢慢炸，等到锅底冒起小泡的时候，用铲子把它搅动一下。炸到麻球浮起来的时候，我们用勺子把它左右滚动一下，滚动的时候要稍微用力一点往下按压，但是按压的力度不要...
商用空心麻球配方 这样做好吃极了
1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克 2、做法：白糖用温水化开。3、把糖水放入装有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉给它搅拌均匀，把糯米粉搅拌的表面比较光滑即可，就像是做汤圆一样的！把所有的糯米粉都做成一个一个的球状！4、再把糯米团，放入芝麻中滚一下，能够均匀的粘上...
炸麻球怎么做更好吃?
糯米粉：选择优质的糯米粉，这是制作麻球的主要原料。白糖：根据个人口味调整糖量。芝麻：最好使用新鲜的白芝麻，炒香后更香脆。水：用于和面。油：用于炸制，最好选择植物油，如花生油或者菜籽油。和面：将糯米粉放入大碗中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，和成一个稍微偏软的面团。面团不宜过硬，...
麻球怎么做焦脆软糯、好吃不腻?
沥油：将炸好的麻球放在厨纸上沥去多余的油分。享用：待麻球稍微冷却后即可食用，此时外皮焦脆，内馅软糯，香甜可口。注意事项：和面时，水的温度不宜过高，以免面团太烫不易操作。包馅时要确保封口处捏紧，防止炸的时候馅料外溢。炸麻球时，油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。炸制过程中要不...
麻球怎样做
麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品。外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。做法 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克。(约耗150克)。1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦...
怎么做麻球
空心麻球的详细做法
空心麻球是一种口感香脆、内部空气层层叠叠的美食，是广东地区传统的点心之一。它的外观圆润、麻薯面薄、炸制后金黄酥脆，内部空气层次分明，中间留有一个小洞，咬在嘴里酥脆可口，奶香四溢，沁人心脾。做空心麻球的材料有糯米粉、蛋黄、芝麻、糖粉和牛奶。先将糯米粉筛入碗中，加入糖粉搅拌均匀，再...
超大空心芝麻球的配方
芝麻球也是麻球，麻圆吧，需要的材料十分简单，做法也容易，不过要掌握几个小方法，这样做出来的麻球个个空心，又香又脆，下面就介绍一下方法，喜欢就一起试试吧 需要材料：水磨糯米粉300克 木薯粉20克 开水50克 白糖80克 清水100-120克 白芝麻少许 制作步骤：1.碗中先倒入木薯粉用开水烫面，然后...
麻球怎么做成品才不会塌陷?
用沸水烫熟，揉好之后放在碗中。把白糖用水化开放在糯米粉中搅拌均匀，接着放入猪油和搅拌好的澄粉，全部混合在一块，接着做成团，然后按压平，里面放适量豆沙接着搓圆，抹点水，裹上芝麻就变成了麻球，锅中加油，油温6成热，做好的麻球放入锅中，一直炸到金黄色就可以出锅了，特别好吃~
