关于家庭自制酸奶

发布网友 发布时间：2022-04-21 02:09

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热心网友 时间：2022-06-17 06:43

准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
制作过程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容
6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可
加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引

参考资料：、、、

热心网友 时间：2022-06-17 06:43

楼上的介绍已经很详细了，按照步骤一步一步的操作下来应该就没有问题了，只是要注意：

1、你使用的酸奶引子十分十分的重要，如果没有用酸奶做引子就不可能做出酸奶的，另外，你使用的引子是什么味道你做出来的酸奶基本上就是什么味道，所以要选择自己喜欢的品牌的酸奶哦！

2、其实我建议在发酵前放糖或者其他糖类替代品的，我自己曾经试过一次不放糖发酵，结果根本没有做出来酸奶><

3、一定要搅拌均匀！！酸奶和糖和牛奶一定要搅拌到糖完全融化才可以，否则做出来的酸奶里就会有小疙瘩了。

4、确实要等12小时以上才可以完全做好，8-10小时确实有点短，我一般都是晚上吃晚饭6点左右开始做，第二天一早6点多就可以吃很好吃的酸奶了……

楼主加油！！慢慢的就可以掌握到制作时的诀窍和手感的！！别着急……

热心网友 时间：2022-06-17 06:44

把酸奶机内容器用开水消毒杀菌，放入1L纯牛奶，一小袋菌粉搅匀，放入酸奶机加热8小时左右。待牛奶凝固，拿出放入冰箱冷藏几小时后，拿出放入白糖，酸奶就就可吃了。

热心网友 时间：2022-06-17 06:45

酸奶没有发成功也有补救方法
烧锅热水 水温在90度左右 然后把没有发起的酸奶带容器放在里面（不要用塑料容器）等上1个小时就看的出效果
发出来就是有点水分

热心网友 时间：2022-06-17 06:45

我极力向大家推荐新西兰“易极优酸奶粉”和酸极机！！！什么“引子”呀通通都不用，使用太方便了！保质期14天。做出的酸奶太好吃了，味道美极了！！！另外中国的牛奶（奶制品）太不安全了！！！！！你敢喝中国的牛奶吗？你会给你的孩子们喝中国的牛奶吗？