汉堡牛肉饼多少温度代表成熟了
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发布时间：2022-04-21 02:07
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热心网友
时间：2022-06-17 06:28
如果是真正的原切牛排汉堡不需要全熟的，但咱们一般不这么吃。国内大部分【牛肉堡】都是牛肉碎做的牛肉饼或者是整切牛排（调理过）。不管是什么牛肉，绞碎牛肉的过程中，由于大面积暴露在氧气中，形成很多个气孔，可以成为一些细菌的温床，中心温度达到75℃以上，无论是细菌还是生命更“高级”的寄生虫，就都会被杀死了，所以吃全熟最安全。麦当劳的安格斯厚牛堡也是一样，安格斯牛肉好，做成肉馅也要全熟的。
而用于调理或者合成的牛肉多处于原料级别，急需通过再加工寻找销售渠道，加了食品添加剂变嫩变好吃；或者有极个别不良商家利用劣质肉，比如保质期将近呀，全熟也是比较安全。
