冷冻过的鱼会营养流失吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:22

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 07:54

有。
鱼冷冻之后虽然比不上新鲜的鱼，但是还是有营养的，其中蛋白质、脂肪等比较稳定性且量大的营养成分还是存在的。
鱼的营养流失主要是因为其中的水分结晶，破坏了细胞，从而导致其中的营养成分的破坏和流失。
而且鱼的营养成分是慢慢流失，在一般情况下，鱼冷冻的时间越久，那么其营养成分流失越多。长时间冷冻鱼会导致营养流失。冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

热心网友时间：2022-06-17 07:54

有。鱼冷冻之后，其中蛋白质、脂肪等比较稳定性且量大的营养成分依然存在。鱼的营养流失主要是其中的水分结晶，破坏了细胞，从而导致其中营养成分的破坏和流失。鱼冷冻的时间越长，其营养成分流失越多。

热心网友时间：2022-06-17 07:55

于龙队以后还有阴阳鱼冷冻之前最好不要在园林园鱼放里边，这样营养不流失

热心网友时间：2022-06-17 07:56

对内陆地区的人来说，因距离远，必须冷冻才能保解。防止腐坏，保持新解，不会丢失营养。

热心网友时间：2022-06-17 07:56

鱼冷冻以后营养会有所流失，但是不是很多，解冻以后还是保留了绝大部分的营养