山楂糕的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:23
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 08:02
用料
主料；山楂100克白糖50克。
辅料；清水适量。
自制山楂糕的做法：
1、山楂洗净去果核蒂把。
2、用热水焯制稍软即可。
3、倒入一个适宜的容器内，加入白糖。
4、倒入适量的水。
5、用料理棒搅拌。
6、直至变成山楂泥。
7、将山楂泥倒入锅中。
8、小火慢慢熬煮，期间要不停地翻动，防止糊锅。
9、继续熬煮并不断搅拌。
10、直至变得浓稠即可关火。
11、装入抹油的容器中，放入冰箱冷藏至凝结。
12、取出倒扣。
13、切片即可食用啦。
14、自制山楂糕成品图。
热心网友
时间：2022-06-17 08:02
主料：山楂350克、白糖150克、清水2.5杯
辅料：琼脂12克
1.山楂洗净,挖去两头比较硬的部分,横向切开去籽。
2.琼脂提前用清水泡软。
3.放入锅中,加入2.5杯清水,把山楂煮烂。山楂很好熟,煮开几分钟就可以。
4.放入破壁机中打成糊。
5.重新放回锅中。
6.加入琼脂,小火慢慢煮到琼脂融化。
7.琼脂快要全部融化时加入白糖，继续搅拌到琼脂全部融化即可。
8.放入容器中，自然放凉即可凝固。
9.用小刀划一圈帮助脱模，放入冰箱保存，尽快食用。
10.琼脂山楂糕成品图
热心网友
时间：2022-06-17 08:03
原料配方(100千克成品) 鲜红山楂40千克 水20千克 白砂糖40千克 白矾0.8千克 防腐剂80克
制作方法
1.原料选择：选用成熟度较低的鲜红果，以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。
2.沸水煮制：洗净的鲜红果倒在沸水中煮10～15分钟，然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕，可以将煮熟的山楂果捣烂，冷却，贮于水泥池或大缸内，表面用塑料薄膜及黄泥封严，以隔绝空气，防止变质。为了保持红色，可按国家食品添加剂使用量每100千克成品加胭脂红食用色素2～3克。山楂采摘季节用鲜红山楂做原料，就不要用食用色素。
3.打酱：打酱时把红果和水均匀加入(包括煮红果的水)，不能太稠，每千克红果约出酱1.2～1.3千克。
4.搅拌：先将每100千克所需的白矾0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加热溶化成浓糖液。把果酱放在搅拌桶中，一边搅拌一边加入糖浆和白矾溶液，搅拌连续5分钟左右，然后放在木盆内定型。
5.定型：木盆内先垫上塑料薄膜，倒入果酱，每盘约25千克，经24小时，冷却凝固即为成品。
热心网友
时间：2022-06-17 08:04
1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净。
3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂。
4、倒入冰糖，小火慢慢煮（一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底）。
5、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。
6、把煮好的山楂放料理机里打碎成山。楂泥。
7、鱼胶粉用少许温水搅匀。
8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。
9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型即可。
山楂糕是一道传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、鱼胶粉，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有食品，开胃消食。
山楂糕制作的时候要选好山楂，找肉厚一些、籽少一点、酸甜适度的山楂，不要买颜色太红或味太甜的山楂。
山楂糕是人们生活中，经常食用的一种糕点，其酸甜可口，口感爽滑细腻，甜美冰凉，并且具有消积，化滞的食疗价值。
山楂糕不宜与海参同食，两者一起食用不易消化。山楂糕不宜与海鲜同食，两者一起食用可能会引起便秘。
食用方法
直接食用
将山楂糕切成合适的大小，可以根据自身的喜好在上面涂抹适量的蜂蜜用来提升口感，可以直接食用，具有促进肠胃消化和吸收等功效。
热心网友
时间：2022-06-17 08:04
材料
山楂1000克，琼脂3克，冷水3升
做法
1.将九成熟的山楂洗净、去核
2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。
3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化
4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。
5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。
6.放心大胆的品尝吧!!
