舒肉的做法
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发布时间：2022-04-21 02:19
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热心网友
时间：2022-06-17 07:37
酥肉的做法示例如下：
1、选用新鲜五花肉切成条，肥肉所占的比例为20%~30%为宜，这样炸出来的酥肉，有一定的油脂香味，但口感又不会油腻。另外，五花肉片切的厚度不能太薄，有一定的厚度炸出来才够嚼劲，否则容易炸焦。
2、用红薯淀粉喝面粉调制面浆。调制酥肉面浆时，红薯淀粉和面粉比例为1:1。
3、花椒浸泡，泡好之后将花椒捞出，将泡好的花椒水中混合粉里，打入鸡蛋，然后搅拌均匀至面浆黏稠。然后将腌好的五花肉倒入搅拌均匀。
这里为什么会放花椒呢？因为花椒炸出来的酥肉香味更浓，吃的时候把花椒咬破，能感受到那股由内而外的麻香，只能用“巴适”来形容。
4、这时候就可以下过炸酥肉了。具体操作步骤是：（1）锅里倒入足量油，不能倒太少了。油温烧至七八成热，然后转小火准备开炸。（2）用筷子将裹好面糊的肉条，依次下入锅中。初步炸至酥肉表面泛黄后，即可将酥肉控油捞出。（3）等到稍稍冷却后，再热油下入锅中复炸十几秒，炸至金黄即可。
【烹饪小贴士】
1、做炸酥肉时，建议一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。
2、酥肉还可以根据自己的口味，加入其他蔬菜，热气腾腾的一大锅，肯定非常好吃。
3、酥肉不要用纯瘦肉炸，不然不好吃，要么五花肉要么前夹肉。
总之，做酥肉并不难，一道炸酥肉，香酥可口，回味悠长，越吃越想吃！不过酥肉虽然好吃也不要天天吃哟，因为油炸食品的热量蛮高的，吃完也要记得多喝水，多吃水果，不要忘记了哦！
热心网友
时间：2022-06-17 07:38
用料
猪里脊肉 250克盐 适量花椒粉 适量红薯淀粉 80克鸡蛋 2个
做法步骤
1、红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。
2、里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。
3、淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。
4、等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。
5、等油温七成热时复炸，炸至颜色金黄即可捞出装盘。
热心网友
时间：2022-06-17 07:38
将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。
2.
将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松。
3.
炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金*时捞出,盛入汤碗内,加酱油...
4.
拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。
热心网友
时间：2022-06-17 07:39
前言
记得小时候每到有重要节日或是家里来客人的时候，妈妈都会提前准备好酥肉，妈妈做的酥肉会有好几种，有的是把生鸡斩成小块来炸，猪肉的是最简单也最常做的。妈妈刚炸好酥肉又香又脆，少不了要拿了当零食吃。
材料
主料：猪肉250g；
辅料：葱、姜、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐、面粉、鸡蛋、小苏打、油
酥肉
1
选择适合的猪肉按照自己的喜好切成长肉条或是小方块，自己比较喜欢长条，这样比较容易熟
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2
用葱姜切丝，少许料酒、味极鲜酱油、十三香、适量的盐腌制半小时入味。这时把面粉里放两个鸡蛋，少许盐，少许苏打粉搅拌均匀。
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3
将肉放在面糊里挂浆
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4
锅内放一斤左右的油，烧至六七成热，下入挂糊的猪肉，炸至表面微黄捞出控油
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5
炸制好的酥肉可以搭配椒盐来吃，也可做炖菜吃
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小贴士
炸酥肉的面糊要提前准备好，面粉里放两个鸡蛋，少许小苏打粉。用打蛋器充分打匀，放一点盐。放鸡蛋是为了让面糊更有酥脆感。
热心网友
时间：2022-06-17 07:39
炒酥肉
酥肉是北方每到年底必备的食品，一般用来煮汤，偶尔也尝试一下新花样。而且酥肉可以补充蛋白，提高抵抗力，祝大家战胜冠状病毒肺炎。一起加油！
原料：酥肉、木耳、蒜苗、盐、香醋、酱油、番茄酱、香油、水淀粉。
做法步骤：
第1步、准备酥肉一小碗，蒜苗切成1至1.5寸的段，木耳用水发好。
第2步、锅热后加少许油，放入蒜苗木耳过油备用。
第3步、添新油，放入姜末和四颗冰糖化开（大家一定要控制好火候，我因为拍照片耽误了一下）。
第4步、冰糖化开之后放进酥肉稍微翻炒一下，加入五十至八十毫升的水。然后放入蒜苗木耳，加酱油和几滴香醋，再加入番茄酱调色。
第5步、最后加水淀粉一调羹，加盐适量，大火收汁装盘即可。
小贴士：
酥肉略带腥味，所以加冰糖调味。如果家里有不适合吃糖的人也可以不加糖。酥肉比较耐煮，所以不用太着急起锅。
