谁知道小牛肉的做法
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发布时间：2022-04-21 02:21
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时间：2022-06-17 07:49
酱牛肉：1.牛肉放凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，约15分钟左右，捞出肉块沥干水分2.将牛腱肉放汤锅中，加热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时调小火炖2小时以上，揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向即可。
牛肉辣椒酱：将辣椒洗净，用料理机打碎;牛肉切碎或用料理机打碎; 锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;加入牛肉翻炒;再加入辣椒碎略炒;加入白糖、盐、姜末;加入黄豆酱;小火炖半个小时，加入番茄酱，拌匀;最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
炸牛肉丸子：牛肉糜加盐、胡椒粉。用食品加工机打成浆放到一个大盆里。加所有调料，朝一个方向搅拌5分钟，然后把牛肉浆提起再往盆里用力反复摔打，直到牛肉起粘性，至少15分钟，锅里准备冷水，将牛肉浆捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，中火将水慢慢烧开，至煮熟为止。最适合老人和孩子食用的牛肉丸子，可煎炸着吃，或直接蘸酱吃，还可以做汤，或和面食一起煮，牛肉丸子意粉--将牛肉丸子在意粉酱里煮开，浇在煮熟的意粉上
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时间：2022-06-17 07:49
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
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时间：2022-06-17 07:50
