咖喱鸡块怎么做
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发布时间：2022-04-21 02:23
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时间：2022-04-17 14:07
准备材料：鸡腿肉1只、油适量、盐0.5茶匙、糖1茶匙、生抽0.5茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙、洋葱半个、土豆1个、红萝卜1根、咖喱块100克
步骤：
1、鸡腿洗净，红萝卜，土豆，洋葱去皮洗净。
2、鸡腿肉斩大块。
3、加入少许的盐，糖 ，生粉，料酒，食用油腌制一会。
4、把土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，可稍大一点。
5、锅烧热，放少许油，把鸡肉放入。
6、稍稍翻炒一下，就把土豆，洋葱，红萝卜也放入锅内炒一下，基本上是食材有点热度就可以了。
7、接着加入适量的热水，可稍多一点，这样在焖制的时候，不易粘底。
8、放入咖喱块。
9、中小火焖制，中途记得要多翻动一下锅内，以防粘锅烧糊了。
10、直到水分有些收干，就可以了。
11、成品。
热心网友
时间：2022-04-17 15:25
那咖喱酱鸡块的做法实际如何呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对它的做法全是拥有非常好掌握，对它制做的情况下，都了解怎样做最好，促使它的味儿和口味与众不同。
咖喱酱鸡块的做法：
原材料
a：鸡脯肉、圆葱、红萝卜、马铃薯、葱
b：咖喱酱、生榨椰子汁、酸牛奶、花生酱、芝士片、吉士粉、生抽、黑胡椒粉、浓汤宝老母鸡汤
作法
1、 鸡脯肉切一小块，圆葱切一小块，土豆胡萝卜削皮切一小块，葱切葱段
2、 腌鸡肉：皈依粉、咖喱酱、一点点生抽，翻拌
3、 锅里放适当油，将圆葱放进文火炒成清甜味，用文火哈，要的是圆葱的清甜味儿
4、 放进红萝卜、马铃薯拌炒
5、 少量浓汤宝兑冷水后倒进，放进咖喱酱，适当，火灾烧开，转文火煮至土豆胡萝卜7-8完善，料汁剩一半的模样，盛出备用
6、 炒鸡肉，将腌渍好的鸡脯肉放进锅中炒至掉色
7、 添加土豆胡萝卜，放生榨椰子汁少量(酸牛奶还可以)
8、 放花生酱
9、 放芝士片，再次用文火煮，煮至料汁稠腻，起锅前放进葱段，还能够加少量黑胡椒粉
小技巧
1、 别感觉放生榨椰子汁、酸牛奶、花生酱、芝士片难以置信好，会撞击出美味可口的，但是量都别放多了，好像叫乳状液实际效果，能够让料汁更粘稠的觉得~
2、 腌制鸡肉的情况下，别忘记放些咖喱酱，更有味儿哈~
3、 圆葱一定要用文火渐渐地炒，而不是用大受欢迎香，我们要的是它的清甜味儿。
4、 浓汤宝没得话也没事儿，立即用冷水就可以
根据以上详细介绍，对咖喱酱鸡块的做法也是拥有一些掌握，在制做那样美味上，全是能够依照因此 方式 开展，可是要留意的是，对那样美味制做，也是要适当做，不适合过多，不然剩余之后在吃，它的味儿也是会出现非常大改变。
热心网友
时间：2022-04-17 16:59
【咖喱鸡块】
1.首先我们准备一只土鸡剁成均匀小块，土豆一个先切成厚片再切成小块，胡萝卜一根也切成同样的小块，洋葱半个切成片用手掰散，再准备牛奶50克备用。
2.食材全部准备好以后我们开始制作，把锅烧热加适量的植物油，油温五成热时放入洋葱开小火慢慢煸炒，提取洋葱的香甜味，不要用大火爆炒否则甜味炒不出来，洋葱炒出焦边以后先盛出来。
3.用刚刚炒好的葱油把鸡块煸一下，开中火不停的翻炒，把鸡块中的水分炒干，鸡块炒香炒成金*时沿锅边倒入适量的开水，千万不要放凉水以免蛋白质凝固，炖出来的鸡块发柴，再放入洋葱、土豆和胡萝卜，水量要没过食材，这样才能更好的上色入味。
4.然后加入咖喱粉20克，饭店经常会用咖喱膏，食盐5克入底味，汤汁烧开以后转小火焖煮10分钟，这一步非常关键，咖喱只有经过长时间的煮制，香味才能充分释放出，从而渗入到鸡块里面使整道菜香气浓郁。
5.10分钟以后转大火收汁，直至咖喱汤收成粘稠状均匀包裹在鸡块上面，这个时候淋入牛奶增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰浆不容易买到，我们就用牛奶代替了，再加入一点辣椒油增加食欲感，出锅前淋入明油提亮色泽美味即成。
小贴士：
1.洋葱要用小火慢慢炒，不是用大火爆香，我们要的是它的甜味。
2.咖喱一定要焖够10分钟，否则咖喱的香味不能充分融入到鸡块里面。
3.牛奶的用量不要太多，主要起到乳化作用，是汤汁更加浓稠醇香。
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时间：2022-04-17 18:51
我个人比较喜欢咖喱鸡 下面是我家的做法. 不敢说很正宗 但是绝对很美味
主菜：鸡半只（剁成块）
土豆（中等大小4~5个切成滚刀块 土豆和鸡的比例5:5 或者6:4）
灯笼椒（1~2个切成块 红绿皆可）
香料：上品咖喱粉（三汤匙左右）
上品椰子粉 或者椰浆一小杯（椰子粉要自己冲调 一些大型超市或者港货 店会有用来做菜的利乐包装的浓缩椰子汁）
南姜（4小块）
蒜 （6瓣）
红葱头（8瓣 晒干的一把那种）
小辣椒（4~10根 喜欢的可以放多点 不喜欢可不放）
工序：
1、将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌.可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香！（腌半小时~一小时）
2、将切成滚刀块的土豆放入油锅炸.加土豆的咖喱鸡 土豆必须炸过.不炸也可以 但是味道差得多！炸至7~8成熟 就可以起锅待用.
3、洗干净锅 下俩汤匙油.烧热 将准备好的剁蒜 剁红葱头 剁小辣椒一起下油锅爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后 趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒.加盐 鸡精 和一汤匙白糖（糖一定要放！） 炒至6~7成熟.
4、完美融合的时刻到了.. 把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀. 不要炒太久 以免锅铲弄烂土豆. 可以再加点盐 因为土豆不少 味道淡了不好吃.
5、加入清水深至差不多淹没锅内的菜的7成（水还是适量少点 最少是用热开水 这样沸腾快 菜会更香) 盖上锅盖开始焖10~15分钟 剩余一些汁就可以了.
6、这时候汁还是很稀的. 肯定达不到浇在饭上那种美味的感觉！关键时刻到啦
倒入准备好的一小杯浓椰汁！可以使汁变稠 而且非常香 炒匀 起锅!!! 浓香四溢啊 注意 椰浆一定要起锅前下. 太早下会被煮成油
以上这个做法是我家常坐的东南亚风味咖喱 经过国内口味做了少量改良.
真的很不错 百吃不厌. 就是做起来比较麻烦 只要楼主认真学一下 绝对不会让您失望的
做上面这个菜有几个关键点. 咖喱是一个口味比较中的菜 其中使用的香料很重要, 如果在我家做 还要放多几种香料. 比如说香茅 和一种干叶子..但是比较难找
其中咖喱粉一定要去市场的粮油店或者酱料店里买 那种玻璃瓶装的 比较高档的咖喱粉 前晚别买超市里的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！
还有椰汁浓汁是一定要有的 加了就会特香！ 南姜在市场应该有.
咖喱需要的香料 在印尼商店一般都有. 如果楼主见过这种商店可以进去逛逛~
热心网友
时间：2022-04-17 21:15
【咖喱鸡块】
1.首先我们准备一只土鸡剁成均匀小块，土豆一个先切成厚片再切成小块，胡萝卜一根也切成同样的小块，洋葱半个切成片用手掰散，再准备牛奶50克备用。
2.食材全部准备好以后我们开始制作，把锅烧热加适量的植物油，油温五成热时放入洋葱开小火慢慢煸炒，提取洋葱的香甜味，不要用大火爆炒否则甜味炒不出来，洋葱炒出焦边以后先盛出来。
3.用刚刚炒好的葱油把鸡块煸一下，开中火不停的翻炒，把鸡块中的水分炒干，鸡块炒香炒成金*时沿锅边倒入适量的开水，千万不要放凉水以免蛋白质凝固，炖出来的鸡块发柴，再放入洋葱、土豆和胡萝卜，水量要没过食材，这样才能更好的上色入味。
4.然后加入咖喱粉20克，饭店经常会用咖喱膏，食盐5克入底味，汤汁烧开以后转小火焖煮10分钟，这一步非常关键，咖喱只有经过长时间的煮制，香味才能充分释放出，从而渗入到鸡块里面使整道菜香气浓郁。
5.10分钟以后转大火收汁，直至咖喱汤收成粘稠状均匀包裹在鸡块上面，这个时候淋入牛奶增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰浆不容易买到，我们就用牛奶代替了，再加入一点辣椒油增加食欲感，出锅前淋入明油提亮色泽美味即成。
技术要点：
1.洋葱要用小火慢慢炒，不是用大火爆香，我们要的是它的甜味。
2.咖喱一定要焖够10分钟，否则咖喱的香味不能充分融入到鸡块里面。
3.牛奶的用量不要太多，主要起到乳化作用，是汤汁更加浓稠醇香。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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热心网友
时间：2022-04-17 23:57
1.首先我们准备一只土鸡剁成均匀小块，土豆一个先切成厚片再切成小块，胡萝卜一根也切成同样的小块，洋葱半个切成片用手掰散，再准备牛奶50克备用。
2.食材全部准备好以后我们开始制作，把锅烧热加适量的植物油，油温五成热时放入洋葱开小火慢慢煸炒，提取洋葱的香甜味，不要用大火爆炒否则甜味炒不出来，洋葱炒出焦边以后先盛出来。
3.用刚刚炒好的葱油把鸡块煸一下，开中火不停的翻炒，把鸡块中的水分炒干，鸡块炒香炒成金*时沿锅边倒入适量的开水，千万不要放凉水以免蛋白质凝固，炖出来的鸡块发柴，再放入洋葱、土豆和胡萝卜，水量要没过食材，这样才能更好的上色入味。
4.然后加入咖喱粉20克，饭店经常会用咖喱膏，食盐5克入底味，汤汁烧开以后转小火焖煮10分钟，这一步非常关键，咖喱只有经过长时间的煮制，香味才能充分释放出，从而渗入到鸡块里面使整道菜香气浓郁。
5.10分钟以后转大火收汁，直至咖喱汤收成粘稠状均匀包裹在鸡块上面，这个时候淋入牛奶增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰浆不容易买到，我们就用牛奶代替了，再加入一点辣椒油增加食欲感，出锅前淋入明油提亮色泽美味即成。
热心网友
时间：2022-04-18 02:55
咖喱酱鸡块的做法有十分多种多样，尽管咖喱鸡块应用的食物简单做法都不繁杂，可是在许多关键点上我们都能够有一定的转变，因此 大伙儿能够学习培训一些咖喱鸡块的多种多样作法。
咖喱酱，是由多种多样香辛料配制而成的调味料，多见于印度菜、云南菜和日本菜中，多与肉类食品同烹成菜，浓醇的咖喱汁还是捞饭上品。做咖喱酱菜品，在咖喱酱膏和咖喱酱中，以咖喱酱膏入菜，由于其味更加浓醇细嫩，经加温后咖喱酱膏不但迅速变为咖喱汁，与鸡脯肉同煮后还更为进味。
作法一
1. 将嫩光鸡清洗(以剔骨鸡脯肉为宜)，斩成约3.5 公分厚为的块，撒上食盐和白胡椒粉，翻拌腌一下;
2. 土豆去皮切割成滚刀块，清洗后用沸水煮开，控干水;
3. 圆葱剥掉表皮，切割成粉末;
4. 炒菜锅置灶火，用食油滑锅，放猪板油25克烧开，下黑椒鸡块煸至表皮缩紧光亮时，烹入米酒，添加老母鸡汤烧造;
5. 待煮沸后，盖上用小火烤30分钟上下，待黑椒鸡块已酥，再加土豆块、食盐、白砂糖;
6. 另取炒菜锅置文火，下猪板油15克烧开，再放进圆葱要，用文火慢煸;
7. 煸至圆葱呈深咖啡色、并有浓厚的洋葱味时，即端锅玄火，直到锅中的油不冒白烟时，放进咖喱酱油炒匀，再添加小麦面粉、猪板油，炒成小麦面粉完善;a
8. 改成灶火，将黑椒鸡块、马铃薯连汤一起倒进锅中，烧浓料汁，淋入猪板油即成。
作法二
带骨鸡脯肉350克
马铃薯150克
小葱50克
咖喱酱20克
蒜头2瓣
小麦面粉10克
绍兴酒、鸡精粉、盐适量。
1、将鸡脯肉整理干净，适度切片，放进水锅中稍煮，捞起来清洗白沫子备用;土豆削皮后切割成适度尺寸的块;小葱切段儿;蒜剁泥。
2、锅中加点油烧至五成热，下马铃薯炸至结壳黄亮时，捞起来控干油备用;黑椒鸡块也用煎炸至表层略干时，捞起来沥油备用。
3、炒菜锅加点油约两汤勺，放进咖喱酱、小麦面粉、蒜末，用文火炒成香气，添加小葱煸香，添加小半杯水将面和开，再添加一工作水，放进鸡精粉搅拌，放进黑椒鸡块，烹入绍兴酒，用低火加温5分钟，再添加马铃薯，调好咸度，煮至鸡脯肉软烂汁浓时，淋芝麻油起锅就可以。
用一切好熟的鸡脯肉均可做此菜;留意，全部全过程低火不适合大，以防糊底;假如煮鸡肉时觉得水少，可适当加沸水。
作法三
原材料：鸡脯肉2块、马铃薯3个、红萝卜一根半、圆葱适当、苹果一个半、香蕉苹果一根、咖喱粉、番茄沙司、鲜奶油
油。
作法：
1、鸡脯肉清洗切片;
2、准备好调味品;
3、准备好苹果和香蕉苹果;
4、马铃薯和红萝卜清洗削皮;
5、洋葱切丁，马铃薯和胡萝卜切丁、香蕉苹果切一小块碾成糊状、苹果削皮切碎;
6、锅中放圆葱，文火炒出香味;
7、添加鸡脯肉煸炒;
8、添加马铃薯和红萝卜煸炒;
9、放进香蕉泥拌炒;
10、添加适量的水，盖上煮20分钟;
11、放咖喱酱熄火至咖喱粉融解;
12、加苹果泥和少量番茄沙司，开文火再次煮至稠腻，倒进少量鲜奶油，翻拌，熄火。
作法四
主要材料：黑椒鸡块(以剔骨为宜)、马铃薯、红萝卜、咖喱酱、干淀粉
辅材：葱、蒜泥、油、米酒、盐
1. 将黑椒鸡块清洗放进开水中焯一下捞起来;
2. 锅内放进油烧至5成热，放进切完的土豆块和红萝卜块炸至金*，捞起来沥油。
3. 锅内留少量油，放进咖喱酱、干淀粉、葱姜蒜末、文火煸香，放进适度的水煸炒两下，放进黑椒鸡块、米酒，转中火烤5分钟，放进土豆块和红萝卜块、盐炒至匀称就可以起锅。
上文我们详细介绍了什么是咖喱，我们了解咖喱酱是十分知名的一种调味品，在许多菜式上都能见到咖喱酱的影子，用咖喱酱可以让整道菜都十分的有香气，因此 咖喱酱十分火爆，前文也详细介绍了咖喱鸡块的多种多样作法，大伙儿能够学习培训一下。
