提拉米苏怎么做???
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发布时间:2022-04-21 01:55
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热心网友
时间:2022-06-17 05:21
提拉米苏是意大利的一种甜点,口感香甜丝滑,但是味道不是一味的甜,吃着非常美好,让每个人都抵挡不住它的魅力。每次吃提拉米苏的时候,大多数都会去蛋糕店里买着吃,不过价格很贵。今天我就给大家分享一下提拉米苏的做法,大家可以试着在家里做一下哦。
提拉米苏的具体做法。
食材:蛋白5个,砂糖35克,塔塔粉3克,蛋黄5个,绵白糖30克,牛奶50克,奶酪250克,吉利丁片40克,朗姆酒10克,淡奶油200克,可可粉适量,慕斯圈8寸。
做法
第1步,先把吉利丁片用冷水浸泡,10分钟,然后捞起备用。
第2步,把奶酪放在准备好的盆中,在盆中按平之后放在热水中隔水加热,然后搅拌均匀,接着再加入适量绵白糖,搅拌至糖化。
第3步,再分次的往里面加入牛奶,搅拌均匀,让奶酪变得顺滑,接着再加入蛋黄,搅拌均匀,把之前浸泡好的吉利丁片也搅拌均匀,接着过筛。
第4步,把盆从热水中拿出来,然后加入朗姆酒,搅拌均匀。
第5步,取出适量淡奶油,把淡奶油打发至软线鸡尾状,蛋白也打发至软性纤维状,然后将蛋白与淡奶油混合拌匀。
第6步。把蛋白和淡奶油混合均匀,之后取出1/3加入蛋黄奶酪糊中,搅拌均匀,然后,再把拌好的糊倒进蛋白和淡奶油混合物中,慕斯糊就做好了。
第7步,准备适量咖啡粉,用热水冲泡开,然后拿出一个毛刷,把冲泡开的咖啡水,刷在手指饼干上面。
第8步,拿出模具把慕斯糊倒在模具的1/3处,振平之后放在冰箱里冷冻凝结取出来,然后再把刷好咖啡水的手指饼干放在中间再倒上,剩余到慕思糊振平,冷冻4个小时取出,然后用可可粉进行装饰。
提拉米苏制作好了之后,如果想要用刀切提拉米苏,建议用热刀效果会比较好。
热心网友
时间:2022-06-17 05:21
做提拉米苏分为两部份,一是手指饼干,二是慕斯部份。
手指饼干材料:低筋面粉70克,鸡蛋2个,棉白糖50克。
慕斯材料:马斯卡蓬芝士260克,鸡蛋黄3个,淡奶油100克,棉白糖60克,水50克,吉利丁片10克,咖啡酒180克,可可粉20克。
先做手指饼干,两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离开,分别加糖用电动打蛋器打发,蛋清部份打发至干性发泡,蛋黄部份打发至浓稠颜色变浅,混合搅匀,面粉过筛加入,翻拌均匀无干粉,大号圆形裱花嘴装入裱花袋,面浆也装入,挤入烤盘成手指状,上下火180度预热,放入烤盘15~20分钟即成。
慕斯制做,糖入小锅加水烧开,蛋黄加糖打发,淡奶油打发干性发泡,糖水加入蛋黄内继读打发至温度降到常温,加入打发好的淡奶油搅拌均匀,吉利丁片先用冰水稍泡,倒掉水在热水里隔水加热化开,倒进慕斯糊内,这时加入马斯卡莲芝士,搅拌成顺滑状。
咖啡酒倒入盘内,手指饼干浸泡马上取出,放入膜具底层,然后倒入慕斯,再放一层手指饼干,最后将剩于慕斯倒入,震动平顺,放冰箱5小时以上。
冰箱取出后,脱膜,均匀撒上可可粉,美味的提拉米苏即成。
热心网友
时间:2022-06-17 05:22
准备好马斯卡彭,放入淡奶油,再放入搅拌好的鸡蛋液,放入咖啡液,这种液体倒入模具中,再放入手指饼干,冷藏几个小时,就可以做出。
热心网友
时间:2022-06-17 05:22
先准备好食材,将蛋黄和糖搅拌一下,再加入面粉一起搅拌,搅拌成糊状,蛋白加糖搅拌一下,在把搅拌好的蛋白放入蛋黄中搅拌,然后一起装入裱花袋,再挤在盘子里,最后放入烤箱即可
入口即化的提拉米苏怎么做
10、放入冰箱冰冻3-4个小时;11、脱模之后撒上适量可可粉,美味的提拉米苏就制作完成了。
提拉米苏怎么做需要什么原料
提拉米苏制作步骤:1、将鱼胶片掰成小块,用适量清水泡软备用;2、用打蛋器将蛋黄打至粘稠,细砂糖加水煮开,将蛋黄液倒入细砂糖水中,继续搅打蛋黄液,直至温度降至约37摄氏度;3、奶酪放入大碗内,用打蛋器打至顺滑;4、蛋黄液倒入奶酪内拌匀;5、将浸泡鱼胶的水倒掉,碗放入热水中,加热至鱼胶...
传统提拉米苏的做法
传统提拉米苏的做法:1. 将鲜奶油打发,加入马斯卡彭芝士和细砂糖,搅拌均匀。2. 在另一个容器中,将鸡蛋黄和细砂糖混合,搅拌至颜色变浅,加入马斯卡彭芝士,搅拌均匀。3. 将鸡蛋白打发至硬性发泡,加入细砂糖,继续打发至湿性发泡。4. 将鲜奶油和马斯卡彭芝士混合物和鸡蛋白混合物轻轻拌匀。5. ...
提拉米苏为什么会苦?怎么做呀?
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提拉米苏怎么做?
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提拉米苏怎么做?
提拉米苏做法:1、将蛋白与蛋黄分离。2、蛋白用电动打蛋器打到起鱼眼泡,加入2勺白砂糖,打发至硬性发泡。3、蛋黄里加入4勺白砂糖,搅打到浓稠乳霜状,颜色变浅发白,接着加入马斯卡朋乳酪,搅打均匀顺滑。4、接着加入打发的蛋白,翻拌均匀。5、将手指饼干快速放到黑咖啡中蘸一下。6、将蘸了...
自制提拉米苏简单做法 自制提拉米苏做法
10、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒)。11、取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部(蛋糕模最好用活底模,手指饼干可折断,差不多铺满即可,没有必要密不透风哈)。12、倒入一半的芝士糊。13、...
家庭版简易提拉米苏的做法
1. 手指饼干 20-24片 2. 鲜奶油 200克 3. 奶酪 200克 4. 细砂糖 50克 5. 浓缩咖啡 1杯 6. 可可粉 适量 步骤:1. 将鲜奶油和细砂糖混合,用电动打蛋器打至体积膨胀,颜色变浅,呈现出明显的纹路。2. 加入奶酪,继续搅拌均匀。3. 在浓缩咖啡中加入适量水,将手指饼干浸泡后铺在容器底部...
提拉米苏怎么做。需要什么原料。
1. 提拉米苏的制作方法如下:所需材料包括意大利乳酪、蛋黄、细砂糖、无糖鲜奶油、蛋白、白兰地、饼干、咖啡液和巧克力。2. 制作步骤如下:- 将意大利乳酪在室温下软化,准备酒杯,每个容量约100毫升。- 将软化的乳酪放入盆中,用刮刀压实至光滑。将蛋黄2个和细砂糖1汤匙放入另一个盆中,隔水加热搅拌...
提拉米苏怎么做
1、取蛋清4个,蛋黄5个,分3次加入白砂糖100克,打发蛋白,蛋黄打散,打发至蛋白发亮。2、拉起来呈弯钩状尖峰,加入蛋黄,面粉100克,搅拌均匀,裱到烤盘纸上,撒上糖粉。3、放入预热到200度的烤箱中,烤制8分钟,手指饼完成,奶油350克,白砂糖35克,加热至冒泡后关火,倒入耐热玻璃碗,加入泡发...