蒸肥肠的做法大全，蒸肥肠的做法和技巧有哪些
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发布时间：2022-04-21 01:54
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热心网友
时间：2022-06-17 05:16
肥肠
500克
蒸肉米粉
200克
蒸肉酱包
100克
花椒粉
一小匙
辣椒粉
一大匙
郫县豆瓣
一大匙
黄酒
少许
老抽
少许
盐
少许
味精
少许
葱花
少许
中辣
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
粉蒸肥肠的做法步骤
粉蒸肥肠的做法步骤：1 1肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。
粉蒸肥肠的做法步骤：2 2将肥肠沿纵向45°切成三角形。
粉蒸肥肠的做法步骤：3 3加入现成的蒸肉酱包。
粉蒸肥肠的做法步骤：4 4为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。
粉蒸肥肠的做法步骤：5 5将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。
粉蒸肥肠的做法步骤：6 6把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。
粉蒸肥肠的做法步骤：7 7腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。
粉蒸肥肠的做法步骤：8 8入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。
小窍门
1、肥肠要彻底洗净，腌制码味时间稍微长点，利于入味。
2、可以在肥肠下面放些土豆、芋头、红薯等含淀粉多的食材，吃肉又吃菜。
3、最好用蒸笼，利于透水，入锅蒸时尽量别让装肥肠的盆子、盘子等挨着锅壁（当时我就没放好，导致肥肠表面很湿润），以免盖子上的蒸汽水流在肥肠上，导致成品较多水分。
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时间：2022-06-17 05:16
