红烧肉怎么做才不油腻

发布网友发布时间：2022-04-21 02:01

共1个回答

热心网友时间：2022-06-17 05:58

上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。
　　1.
把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一
大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
　　2.
放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
　　3.
加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
　　4.
起锅前十来分钟可加胡萝卜块。
5.
水收干后起锅。