萝卜牛肉汤为什么会酸？

发布网友发布时间：2022-04-21 01:28

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 02:47

你放茶叶的时候，等到煮好了牛肉，觉得牛肉烂了，然后再放些葱段、料酒、八角、白芷，这样就会把那个酸味去掉了。而且还能让牛肉的味道保持了，并且还能不让牛肉的营养流失了。
这是我做牛肉的心得！

热心网友时间：2022-06-17 02:47

ni你做的分量是多少。。我好跟你说怎么做放多少。。料炖不用放茶叶的，，谁和你说要放的

热心网友时间：2022-06-17 02:48

付费内容限时免费查看回答亲您好，1、牛肉有问题

2、调料放的不对

3、炖肉的方法有问题

4、因为牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了，容易出现汤变酸的情况。

其实炖牛肉带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就*进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让炖牛肉有酸味的主要原因。

牛肉或牛骨中的乳酸除了会产生酸味之外，它同时也是危害身体健康的有害物质。所以，大型的屠宰企业在将牛肉送到市场之前，都需要先进行排酸处理，将产生的乳酸排除出来再销售，这种经过排酸处理的牛肉称为排酸牛肉。

热心网友时间：2022-06-17 02:48

牛肉的新做法？