怎么做砂锅

发布网友发布时间：2022-04-21 01:30

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热心网友时间：2022-06-17 02:56

砂锅尊重烹饪方法是根据盛菜肴的器具砂锅得名的，而且基本是汤菜，最基本的烧法就是把原料一股脑儿全放好后，直接连砂锅放在加热工具上加热，当然也可以先预熟处理后在入砂锅放在加热工具上加热，还可以边加热边放主料和配料、调料，这些要看主料和配料、调料的本身特性决定，不能一概而论。
主料就是砂锅中最多的原料；配料就是衬托主料的原料，放什么，放多少，这个要看你对利润追求和菜肴的档次而定；
比如烧个牛肉粉丝砂锅，主料是粉丝，牛肉；而配料可以些青菜、香菇、鹌鹑蛋2个（可以放更多，这个要看你对利润追求而定）。
操作步骤：1.预先把牛肉熟处理，粉丝预先用冷水或温水泡软，2.在洗净的砂锅内放少量的洗净的青菜，这样可以防止粉丝沉淀在砂锅底部而烧焦，3.放粉丝、放鹌鹑蛋，加调料、加汤（清水），放牛肉，4.待开锅后，青菜有七八分熟，即可。

热心网友时间：2022-06-17 02:56

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