发面麻花的做法和配方
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:47
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 04:38
发面麻花的做法和配方
原料：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、花生油
发面麻花的做法
1、酵母（5克）用温水（小半碗）浸泡三分钟；
2、打入鸡蛋（4个），加入白糖（5汤勺，可多可少）；
3、用筷子搅打均匀；
4、添加进面粉，先加500克，用筷子搅匀，感觉面粉少了，就再一点点试着添加干面粉；面粉的量根据自己用的液体量来定，面团揉成不软不硬的就行。
5、把搅好的湿面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；
6、等到面团饧发至原来的两倍大小左右，取出；
7、揉匀排气；
8、揉好的面团擀成长方形的面饼，然后从一端开始，依次把面饼切成一根根粗面条；
9、切好的面条在面板上搓揉成均匀粗细的细长面条，面条搓得粗细长短随意；
10、搓好的面条对折，两手捏紧面条（对折后）的两端，然后双手向相反的方向重复拧这个动作，拧到不能再拧了的时候，两只手对折一下，麻花就自动形成了，然后把面条两个头的一端从另一端的缝隙中穿出来。抽象吗
11、麻花全部拧好以后，摆放在盖帘上，中间要有距离，以免粘连，用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖处进行二次饧发，饧发时间长短要根据室温自行调节，不能一概而论；
12、等到麻花饧发到胖胖的样子，把油锅烧热，依次把麻花下锅，用中火炸制；可以用个小的尝试下油温，麻花下油锅后，马上浮起，这时候油温正合适；
13、炸麻花的时候别用大火。以免外表炸煳了内部还没熟，油烧热后转成中小火，麻花下锅以后要勤观察勤翻动，等到麻花整个颜色变成金黄了，就可以捞出控油了；
14、这时候馋嘴的人，就可以站在锅边吃了。热乎乎喧腾腾金灿灿的，香甜可口，
热心网友
时间：2022-06-17 04:38
、醒面生活中桃酥
食物：小麦面粉250g、油适当、盐适量、生鸡蛋1个、发酵粉适当、白砂糖3勺、苏打适当。
作法：
1.将小麦面粉、白砂糖混在一起，添加生鸡蛋，将发酵粉用温开水融解，苏打用小量水融解倒进面中。
2.添加油，将面搓成光洁的面糊，放到温暖处发醇二倍大。
3.面案上抹油，面糊用力轻按成大面积，静放十分钟，擀面皮用刀割整条。
4.用力将鲜面条搓发展条拧劲，随后叠成3折。举起一端，鲜面条当然拧在一起，沿着鲜面条的劲帮桃酥整形美容，温暖处醒面10Min。
5.锅中油热后，下桃酥，起小泡，桃酥浮上来后滚动，炸至双面金*就可以。
二、软酥大麻花
食物：小麦面粉500g 白砂糖100g 、生鸡蛋 4个、 酵母菌 1包包。
作法：
1.最先，揉面。将酵母菌放于洗脸盆中，加小量温开水中化集团开，将白砂糖放进在其中搅拌均匀。生鸡蛋搅拌倒进盆里，和面至表层光洁。
2.次之，醒面。将揉好的面静放1-2钟头上下，这一全过程主要是让面醒起来，假如家中温度很合适，半小时上下就可以发好，发好的面会彭的非常大。
3.再度，做麻花。将面搓揉成细条第一位折起来当然成形再度折起来即成桃酥状。
4.最终，炒菜锅加点油至5成热，放进桃酥，即成热腾腾绵软爽口的软嫩大麻花
三、奶味大麻花
食物：小麦面粉400克、生鸡蛋2个、发酵粉4克、食用油20克、食用盐2克、牛乳140克、白砂糖50克、食用油适当。
作法：
1.将牛乳、生鸡蛋、食用油倒进面包机，合成光洁的面糊就可以。
2.将小麦面粉倒进，盐和白砂糖放进2个角落里，小麦面粉正中间扒个坑将发酵粉放进埋上。
3.打开醒面程序流程，和面后全自动发醇，将发醇好的面糊擀成1公分厚的饼状，将混沌皮切割成多个条形。
4.取一根条形，用手搓细搓长，将长细的鲜面条伸缩，随后搓上桃酥劲，再折起来反向搓，鲜面条全自动揉成桃酥，将尾端从折起来处越过来。
5.将全部的桃酥搞好后放进拖盘中，正中间空出间隙，不必盖上，就拉开着放进温暖处饧发大概30分钟。
6.锅中添加食用油，桃酥装进去沉下去略微起始点小油泡就可以，改微火，用筷子常常地滚动桃酥，直到桃酥每一面都炸到金橘色捞起来，桃酥就炸好啦。
热心网友
时间：2022-06-17 04:39
凉了以后，要尽早用保鲜袋密闭封好，以免表皮风干，影响口感。
还有啥要交代的，我想起来再说哈。
金黄香甜喧软的发面麻花
原料：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、花生油
发面麻花的做法
1、酵母（5克）用温水（小半碗）浸泡三分钟；
2、打入鸡蛋（4个），加入白糖（5汤勺，可多可少）；
3、用筷子搅打均匀；
4、添加进面粉，先加500克，用筷子搅匀，感觉面粉少了，就再一点点试着添加干面粉；面粉的量根据自己用的液体量来定，面团揉成不软不硬的就行。
5、把搅好的湿面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；
6、等到面团饧发至原来的两倍大小左右，取出；
7、揉匀排气；
8、揉好的面团擀成长方形的面饼，然后从一端开始，依次把面饼切成一根根粗面条；
9、切好的面条在面板上搓揉成均匀粗细的细长面条，面条搓得粗细长短随意；
10、搓好的面条对折，两手捏紧面条（对折后）的两端，然后双手向相反的方向重复拧这个动作，拧到不能再拧了的时候，两只手对折一下，麻花就自动形成了，然后把面条两个头的一端从另一端的缝隙中穿出来。抽象吗
11、麻花全部拧好以后，摆放在盖帘上，中间要有距离，以免粘连，用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖处进行二次饧发，饧发时间长短要根据室温自行调节，不能一概而论；
12、等到麻花饧发到胖胖的样子，把油锅烧热，依次把麻花下锅，用中火炸制；可以用个小的尝试下油温，麻花下油锅后，马上浮起，这时候油温正合适；
13、炸麻花的时候别用大火。以免外表炸煳了内部还没熟，油烧热后转成中小火，麻花下锅以后要勤观察勤翻动，等到麻花整个颜色变成金黄了，就可以捞出控油了；
14、这时候馋嘴的人，就可以站在锅边吃了。热乎乎喧腾腾金灿灿的，香甜可口，就怕你一吃拿不下嘴儿。要是有一杯自己现磨的热豆浆配着，啥，您请我吃大餐啊，先等等，我吃嗨了再说哈！
关键词:麻花面粉发面食谱麻花食谱
全麦面粉营养价值
全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，B3，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁
热心网友
时间：2022-06-17 04:39
